SÖBIYET

MALZEMELER:

1 paket hazir filo hamuru( Baklavalik yaprak hamuru)

1 paket Afyon Kaymagi

100 gr. cekilmis Sam Fistigi

1 paket Tereyagi

1/2 adet Limon

500 gr. Zucker

300 ml. Wasser

YAPILISI:

1 paket tereyagini bir tava icerisinde yanmayacak sekilde eritin. Düz bir zemin üzerinde Filo yapraklarini tek tek yayip tereyagi ile her tarafini islatip digerini üstüne yayin. Böylece bütün yapraklari hazirlayinca bir bicak yardimiyla muska seklini alacak sekilde kare bicimde kesin. Ortasina 1 cay kasigi afyon kaymagi ve bir tutam fistik serpip muska seklinde kapatin.Sonra düz bir firin kalibina alin. Bütün parcalari hazirlayinca kizarmasi icin 15-20 dk. firina verin. Bu arada Su,limon ve sekerle serbeti hazirlayin. Firindan cikardiginiz söbiyetlerin üzerine  önce bir kasik yardimiyla sonra bolca serbeti dökün. Söbiyetler biraz serbeti cekince kalan Sam fistiklarini bolca serpip servis yapin.

EV YAPIMI KAKAOLU PUDDING

MALZEMELER:

4 yemek kasigi Bugday Nisastasi

2 yemek kasigi Kakao

500 ml. Süt

4 yemek kasigi Seker

Süslemek icin:

Muz,Ezilmis Findik

YAPILISI:

Derin bir tencereye sütü, nisastayi, kakaoyu ve sekeri koyarak devamli karistirarak kisik ateste katilasana kadar pisirin. Sonra kaselere alarak arzu ettiginiz sekilde süsleyin. Mesela ben muz dilimleri ve findikla süsledim.

HAVUCLU KEK

MALZEMELER:
4 Yumurta
250 gr. Seker
1 adet rendelenmis Havuc
3 yemek kasigi Margarin
1 paket Kabartma tozu
1 paket Vanilya
1/2 portakal
1 cay bardagi Süt
aldigi kadar Un
2 cay kasigi tarcin

YAPILISI:
Derince bir kapta yumurtalari kirip sekerle birlikte ilk önce cirpin. Daha sonra buna havucu rendeleyin.2 yemek kasigi kadar margarini eritip bu karisima katin.Sonra yarim portakalin suyunu icine ilave edin.Müteakibinde de arka arkaya tarcinini,sütünü,vanilyayi kabartma tozunu da katarak aldigi kadar unla civik bir hamur haline gelinceye kadar biraz karistirin.( Ama cok uzun degil yoksa kek kabarmaz )
Böylece kek hamurunu olusturunca kek kalibinzi kalan margarinle yaglayip kek hamurunuzu dökün. Önceden isitilmis firinda 220° C de 20-25 dakika kadar pisirin.Bu yumusacik bir kektir ve icinde havuc oldugu bile belli olmaz.Tavsiye ederim.

VISNELI PEYNIRLI KEK

MALZEMELER:

Hamuru icin:

375 gr.Un

2 Yumurta

100 gr. Seker

100 gr. Margarin

1 cay kasigi kabartma tozu

Üzeri icin:

Pudding Pulver

300 ml. Süt

60 gr. kadar Seker

1 paket Quark

1 Yumurta

Visne koservesi

YAPILISI:

Puddingpulveri 300 ml. sütle ve 60 gr. kadar sekerle pudding yapin.Sogumasi icin kenara alin.Bu arada 2 yumurta seker margarin kabartmatozu ve unla  kekin hamurunu hazirlayin.Kek kalibina alarak bir catal yardimiyla braz delikler acin ve Firina vererek 10- 15 dk. kadar 180 °C de önceden  biraz pisirin.Diger yandan sogumaya aldiginiz puddingi Quark ve bir yumurtayla karistirarak Hamurun üzerine yayin.Konserve Visneleri de parmaginizla hafifce bastirarak bu kremin icine batirin.Bu sekilde kek formuna yayinca 160°C de yaklasik 1 saat firinda pisirerek servis yapin.

TIRAMISU

MALZEMELER:
1 Paket Kasik Bisküvisi
3 Mascarpone (Afyon Kaymagi)
2 Yumurta aki
250 gr. Seker
50 gr. kakao
3 tl.Nescafe

YAPILISI:
2 Yumurta akini kar gibi köpüklü olana kadar mikserle cirpin. Daha sonra sekeri ilave edin. Bir iki de bununla karistirdiktan sonra mascarponeleri ilave edin. Icindeki pihtilar yok olup macun kivamina gelince bir kenara alip bisküvileri hazirlayacaginiz nescafeyle( soguk suyla)biraz islatip düz bir kaba siralayin. Sonra üzerine hazirladiginiz mascarponeli karisimi döküp iyice yayin.Sonra donmasi icin dolaba kaldirin. Kesebileceginiz kadar dondugunda dolaptan cikarip üzerine Kakao serpip servis yapabilirsiniz.

Not: Bu tatlinin original tarifinde Amaretto( Badem Likörü ) vardir. Ama beim cocuklarim alkol tadini sevmedikleriden ben koymadan yapiyorum.Tabii tercih sizin.

KESKÜL- Ü FUKARA

MALZEMELER:
1 litre süt
2 yemek kasigi pirinc unu
10 corba kasigi tozseker
50 gr. badem ici
50 gr.yesilfistik
1/ 2 paket vanilya
50 gr.hindistancevizi


YAPILISI:
Bademi ve hindistancevizini beraber havanda döverek macun kivamina getiriniz. Bu macunu sütle karistirip tel süzgecten bir tencereye geciriniz. Pirinc ununu ve de sekerini de süte ilave ederek tencereyi atese koyun. Karistirarak katilasana kadar kaynatin. Atesten alip icerisine vanilya katip servis kaselerine dökebilirsiniz. Daha sonra üzerini yesil fistikla süsleyin.

SÜTLAC

MALZEMELER:

1 litre süt

250 gr.toz seker

100 gr. pirinc

1kasik pirinc unu veya nisasta

1/2paket vanilya

bir miktar tarcin

4 yemek kasigi sivi krem santiy

YAPILISI:

Pirinci ayiklayip yikayin. Üzerini 4- 5 parmak gececek kadar su koyup, karistirmadan kaynatin.

Pirincler uzayinca atesten alin. Suyunu süzüp , süte karistirin. Sütü atese koyup, kaynayinca sekerini ilave edip; pirincler yumusayincaya kadar pisirin. Pirinc ununu biraz su ile inceltip, sütlaca ilave edin. Biraz daha kaynatip vanilyayi da katip atesten alin. Servis yaparken birer kisilik kaselere koyup, tarcin la da süsleyin. Biraz üstü katilasinca yemek kasigi yardimiyla sivi krem santiy koyarak daha parlak görünmesini saglayabilirsiniz.

LIEGNITZ BOMBASI

MALZEMELER:

125 gr. seker

200 gr. bal

65 gr. tereyagi yada margarin

1 yemek kasigi krem santiy ( 15 gr. )

2 yumurta

1/2 limonun suyu ve rendelenmis kabugu

1/2 cay kasigi karanfil

1 cay kasigi kakule

1 cay kasigi tarcin

1 kücük hindistancevizi (Muskatnuß, nutmeg,Myristica fragrans )

30 gr. kakao

65 gr. kusüzümü

biraz Zitronat ve kiyilmis badem

250 gr.un

2 silme cay kasigi kabartma tozu

Yaglamak icin margarin

200 gr. kayisi receli

2 yemek kasigi su

250 gr. cikolata

YAPILISI:

Liegnitz bombasini arzu ederseniz silikon kek formunda yada aluminyum kagittan olusturdugunuz formda yapabilirsiniz. Aluminyum kagit icin 15 adet 15cm. capinda kestiginiz yuvarlaklar hazirlayip bir yogurt kabi yada bir su bardagi yardimiyla kek formu olarak hazirlayin. Hamuru icin: seker, yag, bal ve krem santiyi bir kapta karistirin. Devamli karisrirarak ve az isida eritip kati bir kivam elde edin sonra sogumaya birakin. Yumurta, limonsuyu, limon kabugu rendesi, baharatlari ve kakaoyu bir kaba koyup karistirin. Daha sonra kasik kasik soguttugnuz bal macununa ilave edin. Kus üzümlerini sicak su ile yikayip bir mutfak kagidi yardimiyla kurulayin.

Zitronati incecik kiyin ve kiyilmis badem, un ve kabartma tozunu da bu bal macununa ilave edin. Hazirladiginiz formlari margarinle yaglayin ve yagladiginiz firin tepsisine yerlestirin. Hazirladiginiz hamurdan yemek kasigi dolusu alarak bu formlara doldurun. Firin tepsinizi önceden isittiginiz firina alttan ikinci siradaki siraya yerlestirip 20 dakika 180 °c de pisirin. Pistikten sonra hemen kaliptan cikarip sogumaya birakin. Kayisi recelininin sivi kismini sulandirip bir tencere de kaynatin ve sonra bu bombalarin üzerine sürüp sogumaya birakin. Cikolatalarida bir tebcerede eritip yine bu bombalarin üzerine sürün. Sogudugunda yemege hazirdir.

Sizlere afiyet olsun! Umarim benim cocuklarin hosuna gittigi kadar sizinde hosuna gider.

HINDISTANCEVIZLI KREMALI BISKÜVILER

MALZEMELER:

Hazir bebe bisküvisi

1 su bardagi süt

1 su bardagi Hindistancevizi

1 kase krem santiy

YAPILISI:

Derince bir kaba 1su bardagi sütü koyun. Düz bir tabaga da 1su bardagi hindistancevizini yaydirin. Arzu ettiginiz bir bebe bisküvisini önce bu sütte islatip sonra hindistancevizine bulayin. ( Bisküvileri sütte cok bekletmeyin sadece bir an tutmaniz yeterlidir aksi takdirde erir.)Servistabagina almadan önce diger bir tabakta hazirladiginiz krem santiyden bir cay kasigi bu bisküvilerin arasina koyarak dikkatlice kapatin. Ardindan servis tabaginiza dekoratif bir sekilde dizerek servis yapabilirsiniz. Bu hem yapimi kolay ve de ucuz bir tariftir yiyenleri lezzetiyle hayrette birakir.Özellikle kücükler bayilirlar.Sizlere de afiyet olsun!