Peykerin kushanesi

Eksili Kuru Patlican Dolmasi

2011-03-20T16:52:00.000+01:00

Yesil Zeytin Salatasi

2011-03-20T16:49:00.000+01:00

BROCCOLI GRATIN

2011-03-20T16:40:00.000+01:00

Malzemeler:

2 bas Broccoli

1 paket rendelenmis kasar peyniri

1 paket maggi broccoli gratin

Tuz,karabiber,kimizibiber,arzuya göre biraz sivi yag

Yapilisi:Broccolileri arzuya göre kücük yada iri kesin.Cok pismeyecek sekilde suda biraz haslayin.( Rengi kaybolmasin)Sonra pisirme kabina alip;tuz,karabiber,kirmizi biber,siviyag ilave edin.Haslama suyunu dökmeyip1 paket hazir maggi gratin tozunu sos haline gelene kadar ocakta pisirin.Boccolilerin üzerine esit bir sekilde dökün.Üzerie de rende kasar peyniri serperek peynirler kizarana kadar pisirin.Afiyet olsun.

PIRASALI GÜL BÖREGI

2010-02-06T22:38:00.003+01:00

SÖBIYET

2010-01-27T23:11:00.000+01:00

MALZEMELER:

1 paket hazir filo hamuru( Baklavalik yaprak hamuru)

1 paket Afyon Kaymagi

100 gr. cekilmis Sam Fistigi

1 paket Tereyagi

1/2 adet Limon

500 gr. Zucker

300 ml. Wasser

YAPILISI:

1 paket tereyagini bir tava icerisinde yanmayacak sekilde eritin. Düz bir zemin üzerinde Filo yapraklarini tek tek yayip tereyagi ile her tarafini islatip digerini üstüne yayin. Böylece bütün yapraklari hazirlayinca bir bicak yardimiyla muska seklini alacak sekilde kare bicimde kesin. Ortasina 1 cay kasigi afyon kaymagi ve bir tutam fistik serpip muska seklinde kapatin.Sonra düz bir firin kalibina alin. Bütün parcalari hazirlayinca kizarmasi icin 15-20 dk. firina verin. Bu arada Su,limon ve sekerle serbeti hazirlayin. Firindan cikardiginiz söbiyetlerin üzerine önce bir kasik yardimiyla sonra bolca serbeti dökün. Söbiyetler biraz serbeti cekince kalan Sam fistiklarini bolca serpip servis yapin.

KIYMALI LAHMACUN

2010-01-26T21:19:00.000+01:00

MALZEMELER:

1 Cay bardagi siviyag 2-3 adet Domates

1 adet Pide Hamuru 1 Kasik Salca

250 gr. Kiyma 1 Kasik Siviyag

1 adet Sogan 1 Kasik Su

2-3 adet yesil Sivri biber Tuz, Karabiber

1/" Cay bardagi siviyag Limon,Maydanoz,Sogan

YAPILISI:

Pide hamurna yarim cay bardagi yagi gezdirin.250 gr. Kiymanin icerisine kücük kücük dogranmis Sogani,Biberi, Domatesi Salcayi koyup iyice karistirin.Hafif sulandirmak icin ir kasik siviyag ve 1 kasik da Su koyun.Tuz ve Biberi de koyarak bir iki kez daha karistirin.Hamurdan yumurta büyüklügünde parcalar alarak islak elle bastira bastira hamuru yarim cm. kalinlia gelinceye kadar acin.Üzerine de kiymali ici yayin. Hazirladiginiz hamurlari yaglanmis tepsiye koyup kizgin firinda 5- 10 dakika kadar pisirin. Üzerine limon serpip maydanoz ve domatesle servis yapin.

EV YAPIMI KAKAOLU PUDDING

2010-01-24T17:04:00.000+01:00

MALZEMELER:

4 yemek kasigi Bugday Nisastasi

2 yemek kasigi Kakao

500 ml. Süt

4 yemek kasigi Seker

Süslemek icin:

Muz,Ezilmis Findik

YAPILISI:

Derin bir tencereye sütü, nisastayi, kakaoyu ve sekeri koyarak devamli karistirarak kisik ateste katilasana kadar pisirin. Sonra kaselere alarak arzu ettiginiz sekilde süsleyin. Mesela ben muz dilimleri ve findikla süsledim.

TÜRKISTAN PILAVI (Uygur Usulü )

2010-01-24T16:38:00.001+01:00

MALZEMELER:

750 gr. kemikli et

7-8 adet iri Havuc

1 adet kücük kuru Sogan

1 adet olgun Domates

2 caybardagi Sivi Yag

1 yemek kasigi Salca

Tuz, Karabiber, Kimyon

YAPILISI:

!!! Bu yemek ülkemizde Özbek Pilavi olarak bilinir. Asli Uygur Türklerine aittir.Yapimi ayni olmakla birlikte aradak tek fark Özbek pilavinda etin daha az ve de kusbasi etle yapiliyor olmasidir. Uygurlar ise etleri iri parcalar halinde ve bol etli olarak yaparlar. Etler sadece servis edilmeden önce masada kesilerek tabaklara bölünür.!!!

Havuclari kesme tahtasi üzerinde önce yan yan sonra bu kestiginiz yan havuclari üst üste koyarak ince ve uzun keserek pilav icin hazirlayin.Kibrit cöpü seklinde olmalidir.

Derin bir tencereye sivi yagi koyarak iyice kizdirin. Sonra etleri bütün olarak tencereye koyun ve sokla pismesini saglayin. Nar gibi kizardiginda incecik ve uzunlamasina kestiginiz soganlari katarak bir iki de bununla kavurun.Böylelikle etlerin sogan suyunu emmesini saglamis oluyorsunuz.Ondan sonrada daha önce uzunlamasina ve incecik dogradiginiz Havuclari tencereye ilave edin.Bu kez de havuclar iyice kavrulana kadar pisirin.Pismeye az kala yine ince ve uzunlamasina kestiginiz ( yoksa domatesler pilavda görünür)domatesleri ve Salca ilave edin.Hemen arka arkaya tuzunu, karabiberini kimyonunu ve 3,5 bardak su koyarak kaynamaya birakin.Tenceredeki köpükler kaybolana kadar kaynatin.

Eger Basmati Pirinc kullanmiyorsaniz ki aslinda bu pilav icin gereklidir.Normal pirinc kullanabilirsiniz ama o vakit pirinci yikayip bol suda bekleterek nisastasini salmasini saglayin.

Basmati pirincini atmadan önce tencereden etleri bir kaba cikartin.Pirinci atip artik demlemeye birakacaginiz zaman pirinclerin üzerine etleri tekrar dizip kapagi kapatin ve böyle 20-25 dk. kisik ateste demleyin. Servisten önce etleri kücük parcalara kesip porsiyonlara paylastirin.

Ben bu tarifimde evde parca etim olmadigindan pirzola kullandim ama asli kemikli parca ettir.Sizlere simdiden afiyet olsun diyorum.

FASULYE PIYAZI

2010-01-23T15:59:00.000+01:00

MALZEMELER:

1 kutu haslanmis Kuru fasulye veya 250 gr.Kuru fasulye

1 adet kuru Sogan

Bir tutam Maydanoz

1/2 limonun suyu

3-4 yemek kasigi sivi yag

YAPILISI:

Eger konserve fasulye kullanmiyorsaniz kuru fasulyeleri önceden haslayin sogumasi icin bir kenara ayirin.Bir kesme tahtasi üzerinde kuru Sogani incecik bir sekilde uzunlamasina dograyin.Soguyan fasulyeye ilave edin.Bir tutam Maydanozu da incecik kiyip ayni sekilde piyaza ilave edin. Sivi yagi ve 1/2 limonun suyunu ve tuzunu da katarak servis tabagina alabilirsiniz

CÜCÖRE

2010-01-23T15:40:00.002+01:00

Dogu Türkistan Uygur Türklerinin bir yemegidir.

MALZEMELER:

1 adet Kuru sogan

100gr. Kiyma

Bir tutam Maydanoz

1 yemek kasigi Salca

Tuz, Karabiber,Kimyon

150gr. -200 gr. kadar Un

YAPILISI:

Un, Tuz ve Su karisimindan bir yumruk büyüklügünde bir hamur yogurun.Sonra bu hamurdan findik büyüklügünde parcalar koparin.Onlari merdane ile acarak üst üste koyun; kurumamalari icin. Baska bir kaba Kiymayi Tuzu,Karabiberi, Kimyonu ve de incecik kiyilmis Sogani karistirarak ici hazirlayin.Hazirladiginiz minik yuvarlaklara bir caykasiginin ucuyla bu icten koyup önce iki ucunu tamamen kapatin. Sonra isaret parmaginizin disindan dolastirarak iki ucuda birbirine yapistirarak bu sekli verin.Cücöreleri böyle hazirladiktan sonra bir tencereye sivi yagi koyup Salcayi kavurun. Üzerine Su dökerek kaynamaya birakin.Kaynayinca hazirladiginiz Cücöreleri icine atarak pisirin. Cücöreler su yüzüne ciktiklarinda pismis demektir. Üzerlerine kiyilmis Maydanoz veya taze kisnis koyarak servis yapabilirsiniz. Sarmisakli yogurt ta hic fena olmaz tavsiye ederim.

KABAK MUSAKKA

2010-01-19T22:18:00.000+01:00

MALZEMELER:

4 adet Kabak
1 bag Dereotu
1 Domates
200 gr. Kiyma
1 yemek kasigi Salca
4 yemek kasigi Siviyag
Tuz, Karabiber, Kirmizibiber, Tarcin

YAPILISI:

Kabaklari yikayip kurulayin. Sonra kabuklarini soyun.Daire seklinde keserek kizartmak icin hazirlayin. Bir tavaya siviyag koyarak kabak dilimlerini kizartin.Bu arada kizaran kabaklari yemegi pisireceginiz firin kabina dizin.Bir- iki kat kabak kizartinca bir ayri tencerede kiymali sosu hazirlayin.
Bunun icin: Sogani kücük küpler halinde kesin. Domatesi de ayni sekilde kesin. Tencereye biraz siviyag koyup soganlari kavurun sonra kiymasini ilave edin. Kiyma az kavrulunca Salcasini, domatesleri, tuzunu, karabiberini 1 tutam tarcini koyup bir ikide böyle karistirin. Sonra 1 su bardagi su ilave ederek 5 dakika bu sosu kaynatin.
Bu sos pisince kabaklarin üzerine döküp önceden isittiginiz firina verin. 15.-20 dakika da burada pisirin. Cikarinca üzerine taze dereotu serpip servis yapin.

HAVUCLU KEK

2010-01-18T23:41:00.000+01:00

MALZEMELER:
4 Yumurta
250 gr. Seker
1 adet rendelenmis Havuc
3 yemek kasigi Margarin
1 paket Kabartma tozu
1 paket Vanilya
1/2 portakal
1 cay bardagi Süt
aldigi kadar Un
2 cay kasigi tarcin

YAPILISI:
Derince bir kapta yumurtalari kirip sekerle birlikte ilk önce cirpin. Daha sonra buna havucu rendeleyin.2 yemek kasigi kadar margarini eritip bu karisima katin.Sonra yarim portakalin suyunu icine ilave edin.Müteakibinde de arka arkaya tarcinini,sütünü,vanilyayi kabartma tozunu da katarak aldigi kadar unla civik bir hamur haline gelinceye kadar biraz karistirin.( Ama cok uzun degil yoksa kek kabarmaz )
Böylece kek hamurunu olusturunca kek kalibinzi kalan margarinle yaglayip kek hamurunuzu dökün. Önceden isitilmis firinda 220° C de 20-25 dakika kadar pisirin.Bu yumusacik bir kektir ve icinde havuc oldugu bile belli olmaz.Tavsiye ederim.

FIRINDA KIMYONLU TAVUK

2010-01-18T23:24:00.001+01:00

MALZEMELER:
500 gr. tavuk budu yada kanadi
tuz,karabiber,kirmizi biber,kimyon

YAPILISI:
Bir derince kapta tavuk but yada kanatlarini tuzunu, karabiberini, kirmizi biberini ve kimyonunu arzu ettiginiz miktarlarda karistirarak harmanlayiniz.Böylece bir 15-20 dakika marine olmasi icin bir kenara koyun. Daha sonra önceden isitilmis firinda 220 ° C de 20 dakia kadar nar gibi olana kadar pisirin. Arzu ederseniz pul biber üzerine serperek sunuma hazir hale getirebilirsiniz.

SOGAN YAHNISI

2010-01-16T23:16:00.000+01:00

MALZEMELER:
15-20 adet arpacik sogani
3-4 adet defne yapragi
150 gr. kadar kusbasi et
4 yemek kasigi sivi yag
1 tutam tarcin
1 tutam yenibahar
tuz, karabiber,kirmizibiber
1/2 yemek kasigi domates salcasi

YAPILISI:
Arpaciksoganlarini soyup yemek icin hazirlayin.Bir tencereye sivi yagi koyun.Önce kusbasi etleri icine atip kavurun.Daha sonra soganlariilave edip biraz da bununla kavurun.Sonrasinda defne yapaklarini, yenibahari,tarcini,tuzu,karabiber,krmizibiberi de katip salcasini ilave edin.Bir iki karistirdiktan sonrabiraz su ilave edip önce hizli sonra kisik ateste 20-25 dak. kadar pisirin.Yapimi kolay vecabuk yapilabilecek lezzetli bir yemektir.Bu tarifi deneyecek herkese simdiden afiyet olsun diyorum.

VISNELI PEYNIRLI KEK

2010-01-16T22:59:00.003+01:00

MALZEMELER:

Hamuru icin:

375 gr.Un

2 Yumurta

100 gr. Seker

100 gr. Margarin

1 cay kasigi kabartma tozu

Üzeri icin:

Pudding Pulver

300 ml. Süt

60 gr. kadar Seker

1 paket Quark

1 Yumurta

Visne koservesi

YAPILISI:

Puddingpulveri 300 ml. sütle ve 60 gr. kadar sekerle pudding yapin.Sogumasi icin kenara alin.Bu arada 2 yumurta seker margarin kabartmatozu ve unla kekin hamurunu hazirlayin.Kek kalibina alarak bir catal yardimiyla braz delikler acin ve Firina vererek 10- 15 dk. kadar 180 °C de önceden biraz pisirin.Diger yandan sogumaya aldiginiz puddingi Quark ve bir yumurtayla karistirarak Hamurun üzerine yayin.Konserve Visneleri de parmaginizla hafifce bastirarak bu kremin icine batirin.Bu sekilde kek formuna yayinca 160°C de yaklasik 1 saat firinda pisirerek servis yapin.

Pilmen

2010-01-16T19:41:00.001+01:00

Bir Dogu TürkistanTatarlarinin Yemegidir.

MALZEMELER:

3-4 yemek kasigi sivi yag

100 gr. kadar kuzu eti

1 adet kuru sogan

1 adet patates

2 adet havuc

1 tutam taze kisnis ve ya1 cay kasigi kuru nane

2 yemek kasigi soya sosu

tuz, karabiber,kimyon

Hamuru icin:

150 r. kadar un

su (alernatif olarak hazir eriste de olur.)

1 yemek kasigi domates salcasi

YAPILISI:
Un, tuz ve su karisimiyla bir avuc büyüklügünde bir hamur yapin ve siz yemegin suyunu hazirlayana kadar beklemesi icin bir kenara alin. Tabii siz hamur yerine hazir eriste de kullanabilirsiniz ama taze hamur kullanilmasi originalidir ve daha lezzetli olur.
Kuru sogani kücük kücük dograyin.Kuzu etinine minik parcalar halinde incecik dograyin ( et hafif donukken dograrsaniz hem düzgün sekilde kesilir hem kizardiginda cok ince olur.Görselligi önemlidir;onun icin sebzeler ve et ayni incelikte ve sekilde olmalidir.)Sonra havuclari yuvarlak ama ince dograyin.Sarmisaklari ayiklayin.Domatesi küp seklinde dograyip bir kaba hazirlayin.
Bir tencereye sivi yagi koyup iyice kizdirin!!!etleri ilave edeceginizde yagin cok kizgin olmasi lazimdir ki bu yemege asil aromasini verir ve etler sokla piser!!! Bu tarz pisirme bütün Cin mutfagi yemeklerinde de böyledir.
Etler hemen kavrulunca pespese önce sogani sonra havuclari ilave edin.Daha sonra salcasini,tuzunu,karabiberini,kimyonunu,ince kiydiginiz sarmisagi ve domatesleri ve kare seklinde kesmis oldugunuz patatesleri de katip bir iki kavurun. Daha sonra biraz su ilave ederek kaynamaya birakin.Su kaynadiginda soya sosu koyarak tatlandirin.Hatta arzu ederseniz az bir miktar sirke de koyabilirsiniz hafif eksilik vermesi icin.
Hazirladiginiz hamuru uzun seritler halinde elinizin ic kismiyla bastirarak inceltin 30-40 cm.uzunlugun da olsun.Sonrasinsa yemegin suyu bir yandan fokurdarken sizde bu seritlerden parmaginizla mümkün oldugunca cabuk parcalar kopararak corbaya atin. Bu tarz pisirmeye "kesip taslap" derler yani koparip atmak derler.
Pistigini ise iceri attiginiz her hamur taneciginin su üzerine cikmasi belli eder. Bunlar püf noktalaridir. Ama sizlere zor gelecek olursa ya hazir eriste kulana bilir ve ya hamurlari önceden bir bicak yardimiyla kesip bir kere de corbaya katabilirsiniz. Corba pistiginde kabaca kiyilmis kisnis(Koreander)serpip veya kuru nane de olur. Böylece servis edebilirsiniz. Bu corba hem malzemesi az hem de sasiracaginiz kadar lezzetli bir corbadir. Hatta biraz pul biber serpip yerseniz tadina doyum olmaz. Umarim sizlere yardimci olmusumdur. Cünkü bu cok nadir bir tariftir.

TIRAMISU

2010-01-13T21:16:00.005+01:00

MALZEMELER:
1 Paket Kasik Bisküvisi
3 Mascarpone (Afyon Kaymagi)
2 Yumurta aki
250 gr. Seker
50 gr. kakao
3 tl.Nescafe

YAPILISI:
2 Yumurta akini kar gibi köpüklü olana kadar mikserle cirpin. Daha sonra sekeri ilave edin. Bir iki de bununla karistirdiktan sonra mascarponeleri ilave edin. Icindeki pihtilar yok olup macun kivamina gelince bir kenara alip bisküvileri hazirlayacaginiz nescafeyle( soguk suyla)biraz islatip düz bir kaba siralayin. Sonra üzerine hazirladiginiz mascarponeli karisimi döküp iyice yayin.Sonra donmasi icin dolaba kaldirin. Kesebileceginiz kadar dondugunda dolaptan cikarip üzerine Kakao serpip servis yapabilirsiniz.

Not: Bu tatlinin original tarifinde Amaretto( Badem Likörü ) vardir. Ama beim cocuklarim alkol tadini sevmedikleriden ben koymadan yapiyorum.Tabii tercih sizin.

KREMALI MANTARLI TAVUK

2010-01-13T21:12:00.003+01:00

MALZEMELER:
3 Adet tavuk gögsü
250 gr. taze mantar
1 paket sivi krema
1 tutam maydanoz
tuz,karabiber
sivi yag ( kizartmak icin )

YAPILISI:
tavuk gögülerini bicakla yan taraflarindan ikiye kesin. Sonra bunlari arzu ettiginiz kadar tuzlayip üzerlerine karabiber serpin. Daha sonra sivi yag koydugunuz bir tava da arkali önlü kizartin.Pistikten sonra bir tabaga alip üzerini bir alüminyum kagitla kapatin.Mantarlari yikayip uclarini kesin. Dilimleyerek tavadaki kalan yaga ilave edin. Mantarlar suyunu birakana ve biraz renk degistirene kadar pisirin. Sonrasinda icine yarim caybardagi kadar su ve 1 paket sivi kremayi ilave ederek 1-2 dk.kaynatin sonra ayri bir tabaga aldiginiz kizarmis tavuk gögüslerini tabaga saldiklari suyla birlikte tavaya ilave edin. Bir 5 dk. kadar da bununla pisirip üzerine 1 tutam kiyilmis maydanoz serpip servis edin. Bu yapilisi kolay ama pek lezzetle yiyeceginiz bir yemektir. Sizlere afiyet olsun.

PEYNIRLI POGACA

2010-01-12T14:38:00.002+01:00

MALZEMELER:
1 Paket kuru maya
1su bardagi sivi yag
1 su bardagi ilik su
1 su bardagi süt
750 gr.-1 Kg un
250 gr. beyaz peynir
1 yumurta
1 tutam maydanoz
tuz, karabiber,susam ve cörekotu
Margarin ( tepsiyi yaglamak icin )

YAPILISI:
1 Paket kuru mayayi 1 su bardagiilik suda köpürene kadar bekletin. Daha sonra derince bir kabin icine hamur hazirlamak icin bu mayali suyu koyun.Sonra süt ve sivi yag ilave edip aldigi kadar da un katarak yumusak bir hamur elde edin. Bu hamuru 20 dk. kadar üzerini kapatip dinlendirin. Baska bir kapta beyaz peyniri incecik kiyin karabiber ve kiyilmis maydanoz ilave ederek ici hazirlayin. Sonra ceviz büyüklügünde parcalari elinizle acarak 1 cay kasigi ici koyup kapatin.Yagladiginiz tepsiye dizmeye baslayin. Tepsi doldugunda da üzerlerine yumurta sürüp susam ve cörek otu serpip 220°C isittiginiz firinda 20-25 dk. kadar pisirin.

BIBER DOLMASI

2010-01-12T14:36:00.002+01:00

MALZEMELER:
10-12 tane Dolmalik biber
250 gr.kiyma
1 adet kuru Sogan
1 cay fincani Kirik pirinc
2 yemek kasigi Salca
1 tutam maydanoz
tuz, karabiber
sivi yag

YAPILISI:
Dolmalik biberleri yikayip iclerini bosaltin.Sonra Dolma icini hazirlamak icin derin bir kaseye sogani incecik kiyip üzerine kiyma,salca,maydanoz,tuz ve karabiber ilave edin.Bunlari bir kasik yardimiyla karistirin ve bu ici teker teker dolmalik biberlerin icine tam dolmayacak sekilde doldurun. Agiz kisimlarini ise ya bir domates dilimiyle yada kendi bas kisimlari ile kapatin.Bir tencereye dikey olarak dizin. Sonrasinda bir salcali tuzlu su hazirlayarak dolmalarin üzerine yakin bir yere kadar su ile doldurup sivi yag ilave edip 25-30 dk. kadar pirincler uzayincaya kadar pisirin.

Kurabiyelerim ve Aksam Keyfim

2010-01-12T14:33:00.000+01:00

Arabic Chill Out Music

2010-01-08T01:57:00.002+01:00

Ghir Enta Souad Massi

2010-01-08T01:48:00.001+01:00

Arkadaslar, bu güzel sesi sizlere de dinletmek istedim umarim begenirsiniz!

2010-01-07T01:18:00.005+01:00

incesaz 2009 - kalbimdeki deniz
Hochgeladen von ebrinisan. - Entdecke weitere Musik Videos.

MANGALDA ALABALIK

2009-05-11T11:45:00.002+02:00

MALZEMELER:

4 Alabalik yada Palamut baligi

Tuz

Karabiber

Kirmizibiber

Demet Maydanoz

Bir kac kürdan

4 adet agac cubuk

YAPILISI:

Baliklari iyice temizleyip tuzlayin ve diger baharatlarida üzerlerine sürün. Baliklari agizlarindan olmak üzere cubuga gecirip iclerine bir kac tutam maydanoz koyun. Maydanozlarin düsmemesi icin birer kürdan yardimi ile tuturarak mangal atesinde iyice kizarana kadar bekletin. Arada bir cevirin. Sizlere afiyet olsun!

HAZIR YUFKADAN ISPANAK VE PATATESLI BÖREK

2009-03-22T12:24:00.004+01:00

MALZEMELER:
5 adet hazir yufka
500 gr. ispanak
1 adet patates
tuz
karabiber
50 gr.cörekotu
50 gr. susam
7 yumurta
1/ 2 paket margarin
300 ml süt

YAPILISI:
Bir tava ya yagi kizdirip yikayip dogradiginiz ispanaklari ve ince dogranmis patatesleri katin. Ispanaklar rengini kaybetip ve de patatesler pistiginde tuzunu ve kara biberini ilave edin. Böylece börek iciniz hazirdir.
Bir tavada margarini eritip börek tepsinizi bir firca yardimiyla yaglayin. Ilk yufkayi tepsiye yayip bir kasede hazirladiginiz 4 yumurta ve 300 ml gr. sütten olusan islatma suyunu yufkaya bolca sürüp ikinci yufkayi yayin. Bu kata da yine yumurtali sütten bolca sürüp börek icinden biraz koyun. 3. kat yufkaya da önce yumurtali süt sonra biraz börek ici koyup 4. yufkayi yayin. Bunu da yumurtali sütle islatip kalan börek icini katin. Sonra son yufkayi yayip 3 yumurta sarisini cok az sütle cirpip üzerine sürün. Disarida kalan yapraklarini tepsi icine kivirarak susam ve cörek otunu börek üzerine serpin. 180° C de önceden isitilmis firina vererek üzeri kizarinca firindan cikarip üzerine nemli bir bez örtüp bir 10 dakika dinlendirin. Sonra bir bicakla arzu ettiginiz sekilde keserek servis yapin.

MANTARLI VE ISPANAK SOSLU MAKARNA

2009-03-22T11:54:00.002+01:00

MALZEMELER:

1/2 paket cubuk makarna

2 domates

10-15 adet taze mantar

1 tutam ispanak

tuz

karabiber

1yemek kasigi salca

YAPILISI:

Domatesleri ince ince dograyin. Ayni dekilde mantarlari ve ispanaklarida yikayip dograyin. Derin bir tava icerisinde biraz sivi yag koyup önce mantarlari biraz kizartin sonra domatesi, sarmisaklari ve sirkeyi ilave ederek domatesler ezilene kadar karistirmaya devam edin. Ispanaklari da ilave edip tuzunu ve karabiberini katin; pistiklerinde biraz su ve salca ilave edin. Böylece makarna sosunuz hazirdir.

Diger bir tencere icerisinde 1 litre suyu kaynatin sonra biraz tuz ve sivi yag koyun. ( Bu makarnalarin birbirine yapismamasinive al dente olmasini saglayacaktir. ) Sonra makarnalari kirmadan ilave edin. 15 dakika kadar kaynatip suyunu süzün. Sicak sicak yemek tabagina makarnadan ve hazirladiginiz sostan katarak servis yapiniz.

IC PILAV

2009-03-21T12:14:00.002+01:00

MALZEMELER:

2, 5 su bardagi pirinc

1 kahve fincani cam fistigi

1 kahve fincani kus üzümü

200 gr. kuzu cigeri ( arzu edilirse ama bu tarifimde yok )

4 yemek kasigi margarin

1 kücük sogan ince kiyilmis

4, 5 su bardagi tavuk suyu,et suyu yada su

1/ 2 yemek kasigi yeni bahar

1/2 tatli kasigi kara biber

1 bag kiyilmis dere otu

1 tatlikasigi tuz

YAPILISI:

Bir tencereye yagin 1 kasigini koyup kizdiriniz, fistigi ilave edip bir kere karistirarak sogani ilave ediniz. Fistik hafif sararinca cigerleri koyabilirsiniz. 2-3 kez daha kavurup et suyu ve baharatini, tuz ve üzümünü ilave ederek 1 dakika kaynatip bir kenara ayirin.

Bir tencereye yagi koyup kizdirin. Pirinci ilave ederek 3- 4 dakika karisirarak kavurup bir kenara ayirdiginiz cigerli harci katin. Kuvvetli ateste 2 dakika kadar kaynatip sonra kapagi kapatip 20 dakika kadar pisirin. Atesten alip 10 - 15 dakika demlendirdikten sonra kiydiginiz dere otunu karistirarak servis yapiniz.

SOYA SOSLU MANTARLI TAVUK

2009-03-18T23:54:00.003+01:00

MALZEMELER:
2 tavuk budu
200 gr. mantar
6 dis sarmisak
4 yemek kasigi soya sosu
2 yemek kasigi sivi yag
1/2 cay bardagi su
YAPILISI:
Tavuk butlarini kücük parcalara kesin. Mantarlari iyice yikayip ince ince dograyin. Sarmisaklari ayiklayip iri fakat ince sekilde dograyin.
Derin bir tencereye sivi yagi koyup iyice kizdirin. ( yagdan koku gelene kadar) Elinize kücük parcalara ayirdiginiz tavuk tabagini alip diger elinize tencerenin kapagini alarak cabucak tavuklari tencereye atip kapagini kapatin. ( yagin size sicramamasi icin ) Hemen geri kapagi acin ve tavuk parcalari nar gibi olana kadar kizartmaya devam edin. Sonra mantarlari ilave edin . Mantarlar biraz kizarinca 4 kasik soya sosu koyup sarmisaklari ilave edin. Sonra yarim bardak su koyup biraz daha kaynatin. Atesten alip servis yapabilirsiniz. Soya sosu koydugunuz icin ayriyeten tuz koymaniza gerek yoktur. Ne kadar kolay ve lezzetli olduguna sizde sasiracaksiniz. Yaninda sade pirinc pilavi yada ic pilavla servis yapin.

TAZE BAKLA SALATASI

2009-03-17T22:37:00.002+01:00

1 avuc dolusu taze bakla

1 demet dere otu

200 gr. yogurt

2 dis sarmisak

2 yemek kasigi sivi yag

tuz

YAPILISI:

Taze baklalari iyice yikayip iplerinden arindirin. Sonra1-2cm kalinliginda dograyarak derin bir tencerede haslayin. Haslandiginda suyunu süzüp sogumaya birakin. Bu arada dere otlarini incecik kiyin. Bir kaba ezilmis sarmisagi, dereotunu ve de soguyan baklalari ilave ederek karistirin. Tuzunu da arzuya göre koyup biraz sivi yag döküp servis yapin.

PEYNIRLI SIGARA BÖREGI

2009-03-17T22:20:00.002+01:00

MALZEMELER:
200 gr. beyaz peynir
1demet maydanoz veya dere otu
3 adet hazir yufka ( maalesef tazesini yapacak kadar maharetli degilim )
Kizartmak icin sivi yag

YAPILISI:
Yufkalari üst üste muntazam koyunuz. Yufkalari tekrar ikiye enine kesip, dört parcaya ayirin. Her parcayi da tam ortasindan ikiye kesip, her yufkadan 8 ücgen elde edin.
Her ücgeni teker teker alarak genis tarafina kiyilmis maydanoz veya dereotunu ve ufaladiginiz peynir icini koyup, yanlari icine dogru 2-3 cm kapatip genis taraftan dar uca dogru sigara gibi sariniz.Yagi tavada kizdirip börekleri icine alacak kadar koyup pembelesene kadar kizartin.

KESKÜL- Ü FUKARA

2009-03-17T22:03:00.003+01:00

MALZEMELER:
1 litre süt
2 yemek kasigi pirinc unu
10 corba kasigi tozseker
50 gr. badem ici
50 gr.yesilfistik
1/ 2 paket vanilya
50 gr.hindistancevizi

YAPILISI:
Bademi ve hindistancevizini beraber havanda döverek macun kivamina getiriniz. Bu macunu sütle karistirip tel süzgecten bir tencereye geciriniz. Pirinc ununu ve de sekerini de süte ilave ederek tencereyi atese koyun. Karistirarak katilasana kadar kaynatin. Atesten alip icerisine vanilya katip servis kaselerine dökebilirsiniz. Daha sonra üzerini yesil fistikla süsleyin.

AYI SARMISAKLI PATATESLE TAVADA ALABALIK

2009-03-15T23:50:00.004+01:00

MALZEMELER:
2-3 Alabalik
500 gr. patates
2 kasik ayi sarmisagi taze yada donmus olarak
1 yemek kasigi tereyagi
1/2 limonun suyu
Yarim demet maydanoz
Tuz
Karabiber
Kirmizibiber
Bir tabak icerisinde bulamak icin un
Kizartmak icin sivi yag yada margarin

YAPILISI:
Önce alabaliklari yikayip pullarini kaziyin. Icini temizleyin. Baliklari güzelce tuzlayip yarim limonun suyunu daha cigken icine sikin. Maydanozlardan bir kac tutam alarak icerilerine yerlestirin. Dislarini ise iyice kara ve kirmizibiberle baharatlayin. ( Ben bu yemegimde baliklari porsiyonlara göre kesip öyle kizarttim cünkü baslarini görmeye tahammülüm yoktu )
Bu arada patatesleri derin bir tencerenin icerisinde haslanmasi icin ocaga koyun. 15-20 dakika kadar haslayin. Patatesler biraz diri kalmalidir. Daha sonra soguksu üzerine döküp kabuklarini soyun. Patatesleri iri iri dograyarak bir tavaya alin.
Baliklari derin bir kabtaki una altini ve üstünü iyice bulayarak tavada kizartmis oldugunuz yaga koyarak altli üstlü nar gibi pisene kadar kizartin.
Servis tabaginiza alin. Yanina diger bir tavada hazirladiginiz patatesleri tereyagi ve ince dogranmis taze ayi sarmisagini da katarak biraz kavurun. Tuzunu ekleyip kizarmis baliklarin yaninda servis yapin. Size afiyet olsun diyorum.

Not: Bu ayi sarmisagi aslinda yalanci sarmisaktir kokusu biraz onu andirir ama öyle keskin koku birakmaz. Cok faydali bir bitkidir. Nisan basi ve yer yer Mayis ortasina kadar ormanlik yerlerde görülür. Bundan kista kullanabileceginiz tereyaglari, zeytinyagina karistirarak yemeklere lezzet katmasi icin aromali yag hazirlayabilirsiniz yada pestosunu hazirlayarak harika makarna sosu elde edebilirsiniz. Ben her sene bunlari toplamaya cikarim en büyük zevkim yabani ot ve baharat toplamaktir.

ÖMRÜMDE SÜKUT1

2009-03-14T15:23:00.002+01:00

Cingiraksiz, rehbersiz deve kervani nasil,
Ipekli mallarini kimseye göstermeden,
Sonu gelmez kumlara uzanirsa muttasil,
Ömrüm öyle esrarli gececek ses vermeden.

Ve böylece bu ömür, bu ömür her dakika,
Bir buz parcasi gibi kendinden eriyecek.
Semada yildizlardan, yerde kurtlardan baska,
Yasayip öldügümü kimseler bilmeyecek!

CAHIT SITKI TARANCI

BENZEMEZLER

2009-03-14T15:19:00.002+01:00

Benzemezler insan dostlarima
Agaclar gölgesini esirgemez
Günes köpekten daha sadik
Dizlerime sicrar, ellerimi isirir,
Karsilik beklemeden.
Hele kuslar!
Avcilara bile kin beslemezler.

OKTAY RIFAT

ADSIZ

2009-03-14T15:11:00.002+01:00

Üzmesin seni karsiliksiz Sevgiler!
Bagrina tas basarsin acilar bir gün diner
Giden gitsin aldirma yanginlar da söner.
Sakin bakma ardina krallar önde gider.

? ( maalesef kime ait oldugunu tam bilmiyorum. Meshur birine ait eminim bir zaman okumustum. Bilen varsa lütfen sahibini haber versin. Cok memnun olacagim... )

IKIMIZ

2009-03-14T15:07:00.002+01:00

Biz ikimiz birbirimiz icin vardik
Biz ikimiz hep ayni günesle yandik
Ama hep ayri dallarda sarardik...
Biz ikimiz hep ayni geceyle karardik
Ama hep ayri yalnizliklari paylastik...
Biz ikimiz hep ayni denizde dalgaydik
Fakat hep farkli kiyilara carptik...

MINE KIRMAL ( Bir gazetede tesadüfen okuyup not aldigim bir siir )

SAFAHAT ( Süleymaniye Kürsüsünde )

2009-03-14T14:54:00.002+01:00

....................
Bu sizin aglamaniz benzedi birdigerine:
Endülüs taci elinden alinan bahti kara,
Savusurken, o güzel mülkü verip agyara,
Tirmanir bir kayanin sirtina etrafa bakar,
Birakip cennet gibi zümrüt ovalar,
Baslar aglatmaya bicareyi hüngür hüngür!
Karsidan Valide Sultan bunu pek hakli görür,
Der ki: " Carpismadin erkek gibi düsmanlarla;
Simdi, hic yoksa, kadinlar gibi olsun agla!

MEHMET AKIF ERSOY

IYI OLDU GELMEDIGIN

2009-03-14T14:34:00.002+01:00

" Sende sevgisizligi sevdim,
" iyi oldu gelmedigin "

Bu yol korkaklar icin degildir
Iiyi oldu gelmedigin
Bu sulardan her babayigit icemez
Bu köprüden her benim diyen gecemez,
Iyi oldu gelmedigin

Yumusacik yürek gerek,
Sevgi kadar derin gözler,
Inancli bir bilek gerek
iyi oldu gelmedigin.

Sen, bilindik kiyilarin sig sularindan
Acilmadan yasarsin.
Sen, okyanus mavisine uzaklardan
bakarsin,
Biz, yürüyemeyecegin kadar uzak,
Düsleyemeyecegin kadar renkli,
Ve berrak bir ülkeye birlikte
gidemezdik.

Sen, acik denizlerden habersiz bir balik,
Yalcin tepelerden uzak bir martisin.
Sen, benim icin korkak,
Herkes icin heryerdeki insansin
Iyi oldu gelmedigin.

Alinmani istemem
Darilman üzer beni,
Sana yalan söyleyemem.
Tabii, hep sevdim seni,
Sende sig sulari, sende martilari,
Acik denizden habersiz baliklari,
Siradan insanlari.

Gecemeyecegin köprüleri,
Düsleyemeyecegin mavileri
Sende korkakligi sevdim.

Sende sevgisizligi sevdim.
Iyi oldu gelmedigin.

KORHAN ABAY

SAFAHAT ( Süleymaniye Kürsüsünde )

2009-03-14T13:12:00.003+01:00

............
Demeden saskini yagmur gibi islatti Haci!
Ne tuhaftir ki: Zuhur etmedi bir davaci.
Etse zaten ne cikar? Hak zipirindir; yalniz,
Dövülen mahkemelerden kovulur cünkü ciliz!
Birde Istanbul´a geldim ki: Bütün carsi pazar
Naradan calkalaniyor! Öyle ya... Hürriyet var!
Galeyan geldimi, mantik savusurmus... Dogru:
Vardi aklindan o gün her kimi gördümse zoru.
Kimse farkinda degil, anlasilan yaptiginin;
Kafalar tütsülü hülya ile, gözler kizgin.
Sanki zincirdekiler hep bosanip zincirden,
Yikivermis de timarhaneyi cikmis birden!
Yedisinden tutarak ta yetmisine!
Eli bayrakli alaylar yürüyor dört keceli;
En agirbaslisinin bir zili eksik, belli!
Ötüyor her tasin üstünde birer dilli düdük.
Dinliyor kaplamis etrafini yüzlerce hödük!
Kim ne söylerse, hemen el vurup alkislanacak...

MEHMET AKIF ERSOY

YOL DÜSÜNCESI

2009-03-13T22:23:00.000+01:00

Bu defa farkina vardim ki ihtiyarlamisim.
Hayati bir camin ardinda gösteren tilsim
Bozulmus, anliyorum, ciktigim seyahatle.
Cihan ve ben degiliz artik eski halette.
Misir ve Suriye, pek genc iken hayalimdi;
O ülkekerde gezerken kayidsizim simdi.
Bu gözlerim, medeniyetlerin biraktigini,
Bes on yil önce, görür müydü, böyle tas yigini?
Bugünse yeryüzü hep madde, her ufuk maddi.
Demek ki alemin artik göründü serhaddi.

Ne Akdeniz´de safaklar, ne cölde aksamlar,
Ne görmek istedigim Nil, ne köhne Ehramlar,
Ne Balebek´te latin devrinin harabeleri.
Ne Biblos´un Adonis´den kalan sihirli yeri,
Ne portakallari sarkan bu ihtisamli diyar,
Ne gül, ne lale, ne zambak, ne muz, ne hurma ve nar

Ne Sam semasini Yalel´le dolduran sarki,
Ne Zahle´nin üzümünden cekilmis eski raki
Felekten özledigim zevki verdiler, heyhat!
Bu hali, yasta degil, basta farzeden bir zat
Diyordu" Insana carmihta haz verir iman! "
Dedim ki: " Isa´da genc imis o zaman "

Eger mezarda, safak sökmeyen o zindanda
Ceset cürür ve tahayyül kalirsa insanda,
- Cihan vatandan ibaretztir, itikadimca-
Budur ölümde benim cercevem, muradimca;
Vatan sehirleri karsimda her saat bir bir
Fetihler ufku Tekirdag ve sevdigim Izmir;
Serefli kubbeler iklimi, Marmara´yla Bogaz;
Üzerlerinde bulutsuz ve bitmeyen bir yaz
Bütün eserlerimiz, halkimiz ve askerimiz;
Birer birer görünen anli sanli cedlerimiz
Icimde dalgali Tekbir´i en güzel dinin
Zaman zamanda" Neva- Kar´i "dogsun Itri´nin
Ölüm yabanci bir alemde bir geceyse bile,
Tahayyülümde vatan kalsin eski haliyle

YAHYA KEMAL BEYATLI

NISASTA KOLASI

2009-03-13T21:13:00.000+01:00

Bilesiminde nisasta bulunan tahil taneleri su icine atilirlar. Bu taneler su etkisiyle önce siser sonra catlayarak yapiskan bir madde cikar. Bu maddeler kurutulur. Un veya parcalar halinde kullanilir.

1 litre su
1 yemek kasigi nisasta

Nisasta ölcülü suda eritilir. Pismis kola hazirlanarak dantel, müslin gibi ince dokulu kumaslara uygulanir.

ZAMK KOLASI ( Gomme Arabigue )

2009-03-13T21:03:00.000+01:00

Zamkkolasi Afrikada yetisen akasya agaclarindan elde edilir. Agaclarin cinslerine göre cesitli renklerde olur. Parlak kristalcikler halindedir. Sivi halinde olanlari saydam ama güzelkokuludur.

1 litre su
20 gr. Zamk

Zamk soguk suda iyice yikanir. Ölcülü sud eritilir. Bir tülbentten saklanacaklari kaplara süzülür. Kolalama yapilacaginda istendigi kadar alip sulandirirsiniz. Zamkkolasina batirilan camasir sikilir. Nemi alinir.Tersinden ütülenir. Daha cok bu kola renkli camasirlara uygulanir. Uzun süre sertligini muhafaza eder

PATATES KOLASI

2009-03-13T20:53:00.000+01:00

Patates kolasi, hemyapilisi kolay hem de uygulanisi iyi sonuc veren bir kola türüdür.Evde yapilisinda 5 adet cig patatesin kabuklarini soyup rendeledikten sonra 5 lkitre soguk su icerisinde bir süre birakilir. Sonra su süzülür.Kolaniz kullanima hazirdir. Ipekli ve tafta kumaslarda ve de krem ve bej renkli kumaslara uygulanir.

PIRINC UNU KOLASI

2009-03-13T20:28:00.000+01:00

( cig kola) :
1litre soguk su
2 kasik kola

Rengi cok beyazdir. Camasirlariniza istenen parlakligi verir. En iyi kola türüdür. Pismis olarak da uygulanir. Kola biraz su ile kücük bir kapta ezilir. Kolalama suyu olarak ayrilan suya süzülerek gecirilir. Kolalanacak esya kolali suya batirilmadan önce kücük bir yerinde sertlik denemesi yapin. Esya batirilir ve kolayi iyice emmesi saglanir. Sikilarak cikarilir. Havalandirilir. Once tersinden, sonra yüzünden ütülenir.

(pismis kola ):
Daha cok masa camasirlari, tül perdeler ve dantellerde uygulanir. Camasirin islanip sikilabilecegi ölcüde ilik suya göre kola ölcüsü ayarlanir. Biraz suda eritilir, kola suyuna katilir. Kola suyu bulunan kabiniz hafif ateste yavas yavas kaynatilir. Renk nisasta peltesi rengini alip kivami koyulasinca atesten indirilir. Iliklastirilir. Camasirlar batirilir, sikilir, ütülenir. Bu tip kola patiska dantel ve tüller icin kullanilir.

HATIRALAR

2009-03-11T23:19:00.001+01:00

Bu tatsiz aksam saatinde,
Görünmez kanatlarinizla,
Cama vurmayin hatiralar.

Sessizlige doymadigim
O eski saatleri, yeni
Bastan kurmayin hatiralar.

Suda yildizlara uyarak,
Sizde uzaktan, bir cakip bir
Sönüp durmayin hatiralar.

Bu tatsiz aksam saatinde,
Basimda pervaneler gibi
Dönüp durmayin hatiralar...

CAHIT SITKI TARANCI

KIS GÜNESI

2009-03-11T23:14:00.000+01:00

Yatan iki ölüdür yanyana dünle yarin,
Aclik, ölüm kolkola gezen iki kardestir.
Günes, rengi topraga calanbir ihtiyarin
Küllenmis mangalinda parlayan tek atestir.

FARUK NAFIZ CAMLIBEL

MELEK

2009-03-11T23:04:00.000+01:00

Annesi dün Zeynebe:
" Melek yavrum " diyordu,
Isitince bu sözü
Kiz merak etti, sordu:

- Melek yavrum ne demek?
Dogrusu anlamadim.
Melek kanatli olur;
Hani benim kanadim?

Cevap verdi annesi:
- Üc yavrum daha vardi,
Onlar kanatlanarak
Elimden ucmuslardi.

Hepsi yalniz birakti,
Bu talihsiz kadini,
Bari sen ucma diye
Kopardim kanadini!

FARUK NAFIZ CAMLIBEL

VERASET

2009-03-11T22:55:00.000+01:00

Ninem bes yüz altina satilmis bir esirdi,
Dedem bes yüz altini sayan bir derebeyi:
Köpek kani, kurtkani birbirine girdi,
Ikisinden cikti bir kurtköpegi.

Iki zit cevheri var nabzimda vuran kanin,
Biri elpence divan duran, öteki durduranin.
Duygum sana taparken, düsüncem bir hayvanin
Sirtinda bir kadinlaasar karsi tepeyi!

Ben ninemden muhabbet, dedemden kin almisim,
Cini bir kase kadar, baskadir icim, disim,
Elini öpmek icin yalvarsa da bakisim
Isir diye tepinir gözlerimin bebegi.

FARUK NAFIZ CAMLIBEL

KISNISLI SARMISAKLI YESIL FASULYE

2009-03-11T21:59:00.000+01:00

MALZEMELER:
Bir avuc dolusu yesil fasulye
1 adet orta boy domates
2 adet sivri biber
1 adet sogan
50 gr. kadar dana eti
3-4 tane kuru kisnis
2-3 dis sarmisak
1 yemek kasigi soya sosu
1 yemek kasigi salca
1 tutam kimyon
1 tutam karabiber
1tutam tuz
3-4 yemek kasigi sivi yag

YAPILISI:

Dana etini buzluktan yeni cikardiginizda bir satir yada kalin bicak yardimiyla 3- 4 cm genisliginde uzunlamasina ince ince dograyin. Yesil Fasulyeleri yikayip herbirini yanlamasina olacak sekilde incecik dograyin. Önceden domatesi kücük kareler halinde dograyip, bir tabak icerisine hazirlayin. Ayni sekilde sogani da dograyin ama uzunlamasina. Sarmisaklar ince fakat iri kesilmelidir yemekte gözükmesi gerekiyor. Derince bir tencereye sivi yagi koyup kizdirin. Yagdan dumanlar cikmaya basladiginda bir elinize bir tabaga hazirladigniz etleri diger elinize tencerenin kapagini alarak cabucak etleri tencereye atip hemen kapagini kapatin. Bu hem yagin size sicramasini engelleyecek hem de etler sokla piseceginden yemege ayri bir lezzet ve koku verecektir. Ardindan 3-4 tane kuru kisnisi atip yine bir kasikla karistirin. Hemen soganlari ve sarmisagin yarisini ilave edip yine 1dakika karistirin. Yesil fasulyenin tamamini ilave edip kavurmaya devam edin. Biraz renk degistirmeye baslayinca da domatesini ilave edin. Kestiginiz sivri biberleride katip yine bir iki kez karistirin. Yemege yarim bardak su ve 1 yemek kasigi salca katin. Sonra soya sosunu ve diger baharatlari vede kalan sarmisagi katarak atesten alin. Fasulyenin tam pismemesi gerekiyor kendi yesil rengini kaybetmemesi ve vitamininin icinde kalmasi icin. Bu yemek Dogu Türkistan da cokca yenen bir yemektir. Servisi yapilirken yaninda genelde bizim makarnamiza benzer bir yemek( baska bir zaman size tarifini verecegim) yada pirinc pilavi yenir. Bu yemek cok cabuk pisireceginiz bir yemektir. Asagi yukari 10 dakikada yemegi sofranizda sunabilirsiniz.

SÜTLAC

2009-03-11T21:40:00.000+01:00

MALZEMELER:

1 litre süt

250 gr.toz seker

100 gr. pirinc

1kasik pirinc unu veya nisasta

1/2paket vanilya

bir miktar tarcin

4 yemek kasigi sivi krem santiy

YAPILISI:

Pirinci ayiklayip yikayin. Üzerini 4- 5 parmak gececek kadar su koyup, karistirmadan kaynatin.

Pirincler uzayinca atesten alin. Suyunu süzüp , süte karistirin. Sütü atese koyup, kaynayinca sekerini ilave edip; pirincler yumusayincaya kadar pisirin. Pirinc ununu biraz su ile inceltip, sütlaca ilave edin. Biraz daha kaynatip vanilyayi da katip atesten alin. Servis yaparken birer kisilik kaselere koyup, tarcin la da süsleyin. Biraz üstü katilasinca yemek kasigi yardimiyla sivi krem santiy koyarak daha parlak görünmesini saglayabilirsiniz.

LIEGNITZ BOMBASI

2009-03-06T19:31:00.000+01:00

MALZEMELER:

125 gr. seker

200 gr. bal

65 gr. tereyagi yada margarin

1 yemek kasigi krem santiy ( 15 gr. )

2 yumurta

1/2 limonun suyu ve rendelenmis kabugu

1/2 cay kasigi karanfil

1 cay kasigi kakule

1 cay kasigi tarcin

1 kücük hindistancevizi (Muskatnuß, nutmeg,Myristica fragrans )

30 gr. kakao

65 gr. kusüzümü

biraz Zitronat ve kiyilmis badem

250 gr.un

2 silme cay kasigi kabartma tozu

Yaglamak icin margarin

200 gr. kayisi receli

2 yemek kasigi su

250 gr. cikolata

YAPILISI:

Liegnitz bombasini arzu ederseniz silikon kek formunda yada aluminyum kagittan olusturdugunuz formda yapabilirsiniz. Aluminyum kagit icin 15 adet 15cm. capinda kestiginiz yuvarlaklar hazirlayip bir yogurt kabi yada bir su bardagi yardimiyla kek formu olarak hazirlayin. Hamuru icin: seker, yag, bal ve krem santiyi bir kapta karistirin. Devamli karisrirarak ve az isida eritip kati bir kivam elde edin sonra sogumaya birakin. Yumurta, limonsuyu, limon kabugu rendesi, baharatlari ve kakaoyu bir kaba koyup karistirin. Daha sonra kasik kasik soguttugnuz bal macununa ilave edin. Kus üzümlerini sicak su ile yikayip bir mutfak kagidi yardimiyla kurulayin.

Zitronati incecik kiyin ve kiyilmis badem, un ve kabartma tozunu da bu bal macununa ilave edin. Hazirladiginiz formlari margarinle yaglayin ve yagladiginiz firin tepsisine yerlestirin. Hazirladiginiz hamurdan yemek kasigi dolusu alarak bu formlara doldurun. Firin tepsinizi önceden isittiginiz firina alttan ikinci siradaki siraya yerlestirip 20 dakika 180 °c de pisirin. Pistikten sonra hemen kaliptan cikarip sogumaya birakin. Kayisi recelininin sivi kismini sulandirip bir tencere de kaynatin ve sonra bu bombalarin üzerine sürüp sogumaya birakin. Cikolatalarida bir tebcerede eritip yine bu bombalarin üzerine sürün. Sogudugunda yemege hazirdir.

Sizlere afiyet olsun! Umarim benim cocuklarin hosuna gittigi kadar sizinde hosuna gider.

ELMALI STRUDEL

2009-03-05T22:41:00.001+01:00

MALZEMELER:

1kilo unda hazirlamis oldugunuz yagli hamur( tarifi ücgen börek yapiminda verilmistir.)

Ici icin:

2 adet elma kücük dogranmis

250gr.bal

3 yumurta sarisi

350 gr. ezilmis findik

100 gr.seker

1 tatli kasigi tarcin

4yemekkasigi sivi krem santiy

arzuya görede pudra sekeri

YAPILISI:

Hazirladiginiz hamuru dikdörtgen seklinde genisce acin. Bir kabin icerisinde ise bal, krem santiy tarcin ezilmisf indik , seker ve de dogranmis elmalarinizi da katip bir ic olusturun. Sonra bir havlu yardimiyla strudel hamurunuzu uc kismina uzunlamasina bu icten koyarakyuvarlayin. Önceden yagladiginiz firin tepsinize koyun. Sonra dikkatlice yanlamasina bicakla kesin. Bu hamurunuzun icinin cabuk pismesine ve de piserken kabarmasini saglayacaktir.Sonra üzerine yumurta sarisini bir fica yardiyla sürüp firina verin. Üzeri nar gibi kizardiginda cikarabilirsiniz. Arzuya göre üzerine pudra sekeri serpip servis yapin.Ben evde pudra sekerim olmadigindan bu kez koymadim. Sizlere afiyet olsun.

PEYNIRLI ÜCGEN BÖREKLER

2009-03-05T21:49:00.000+01:00

MALZEMELER:
250gr. beyaz peynir
1 tutam maydanoz
1 tutam karabiber
1tutam cörek otu
2 yumurtanin sarisi
Hamuru icin:( Yagli hamur )
1kilo un
1corba kasigi tuz
1 corba kasigilimon suyu
2, 5 bardak soguk su
1kave fincani siviyag
icine sarmakicin 800 gr. margarin

YAPILISI:
Hamur tahtanizin üstüne unu eleyip, ortasini havuz gibi acin.Icerisine tuz, limonsuyu, soguk su ve yagi ilave edip iyice yogurarak top sekline getirdiginiz bir hamur yapin.
Hamurun tamortasindan, karsilikli yari kalinliga kadarkeserek, dört kulak meydana getirin. Üzerine islatilmis bir bez örterek yarimsaat kadar dinlendirin.
Sonra alt ve üstüne hafif un serperek,yalniz yarilmis kulak bicimindeki hamurlari merdane ile 1,5kalinliginda acarak + hamurun ortasina dokunmayin.800gr.margarini biraz yasslttiktan sonra hamurun ortasina koyun ve acmisoldugunuz hamur uclarini bohca gibi yagin üstüne kapatin.
Sonra alt ve üstüne hafifin serperek 1 cm kalinliginda genisliginden 3 misli uzunolarak hamuru bir merdane ile düzgünceacin.Hamuru asagi yukari 60 cm. tahmin edersek, 20cm.lik kismini hamurun üzerine katlayipkarsida kalan 20 cmlik ucunu da katlanmis kismin üzerine katlayinve yine üzerine islak bez örterek yarim saat dinlendirin. Daha sonra ayni hamuruyarim cm kalinliginda uzunlamasina acin. Tekrar az önce yapmis oldugunuz islemi yineleyip 30 dk. dinlendirin. Böylece hamurunuz yagi iyice sindirmis olur ve kullanima hazirdir.
Sonra bu hamurdan dikdörtgen parcalar kesip bir kapta hazirlamis oldugunuz peynir, karabiber, maydanoz karisimini icine koyup ücgen seklinde kapatin. Tepsiye dizdiginiz de ise bir catal yardimiyla kenarlarini bastirip acilmamasini saglayin. Üzerine yumurta sarisi ve cörekotu serperek.Firina verin. Üzeri kabarip üzeri kizardiginda pismis demektir.
Not:Hamurunuz artacak olursa buzdolabinda saklaya bilirsiniz. Ayrica bu pek cok börek yapiminda kullanabileceginiz bir hamur türüdür.

MUS

2009-03-05T13:11:00.000+01:00

Burasi Mus´tur
Yolu yokustur
Giden gelmiyor
Acep ne istir?

Yaz gelince cayir cimen
Güz gelince cöker duman
Asiklari eder figan
Yanar giderMus ovasi

Mus´umuz dört bucaktir
Sulari ilicaktir
Kim Mustan kiz alsa
Cenneti bulacaktir.

Girdimyarim bahcesine
Gül acilmis güle güle
Yanagindabirgül acmis
Haber verin bülbüllere.

TRABZON

2009-03-05T00:30:00.000+01:00

Trabzon´dur ilimuz
Akce tutmaz elimuz
Hamsi baluk olmasa
Ne olurdi halimuz

Yeni cikayi yeni
Ha bu mayis aylari
Cikacayuk yaylaya
Topliyalum caylari

Trabzon´un bagi var
Küp dolusu yagi var
Hamsi koydum tavaya
Basladi oynamaya

Denize dalayim mi?
Bir balik alayim mi?
Ay bitti, günes dogdi
Daha yalvarayim mi?

Ey kemencem kemencem
Zerdalidali misun?
Merakli calayisun
Benden sevdali misun?

BINGÖL

2009-03-05T00:27:00.000+01:00

Su Bingöl´ün taslari
Yüksek ucar kuslari
Yakti yandirdi beni
Oyarin bakislari

Aras Aras Han Aras
Bingöl´den dogan Aras
Yarim gelip cimende
Durmadan calkan Aras

Mangal masasiz olmaz
Bingöl Pasasiz olmaz

KELKIT

2009-03-05T00:22:00.000+01:00

Kelkit´in alti baglar
Kar yagar seki baglar
Muratli murat almis
Muratsiz her gün aglar

Gül agaci degilem
Her gelene egilem
Cek elini elimden
Ben bildigin degilem

Asmadan salinacagim
Cikip sallanacagim
Görmüsüm rüyasini
Yare kavusacagim

Cayirince bicilmez
Su bulanik icilmez
Bana derler yardan gec
Candan tatli , gecilmez

ADIYAMAN

2009-03-05T00:17:00.000+01:00

Git gelemem isim var
Gergefte nakisim var
Adiyaman icinde
Biricik sevdigim var

Gölbasi´na vardim
Göllericoktur
Güzeller geliyor
Sevdigim yoktur

Karsida kara erik
Dallarini egerik
Biz Adiyamanliyik
Ölenecek severik

Göksu´da Sembayat eli
Sirin olur Besni dili
Ne güzelsin Adiyaman
Gölbasi´nin mavi gölü

ELAZIG

2009-03-05T00:12:00.000+01:00

Elazig alti kuyu
uyu sevdigim uyu
Su benim sevdigimin
Sekerden tatli huyu

Cayda cira yaniyor
Ay tutulmasi saniyor
Yavas oyna güzelim
Herkes seni taniyor

Güle naz güle naz
Bülbül güle eder naz
Gezdim hicran baglarini
Aglayan cok, gülen az

Elazig uzun carsi
Dükkanlar karsi karsi
Gel yarim konusalim
Dosta düsmana karsi

Bir sen söyle bir de ben
Seker ezem dilde ben
Sen zilif gölgesinde
Koy yanayim günde ben

MALATYA

2009-03-05T00:04:00.000+01:00

Malatya´yi bastan basa cicek bürüdü,
Tanri takmis alnina yesil zümrüdü,
Kayisi gibi al al olmus berekli misin?
Derme gibi akisin var, Kermekli misin?

Malatya´nin pestili
Tatlidir yarin dili
Güzel görüp sevmeyen
Ya ahmaktir, ya deli!

Bey Dagi´na kar yagmis
Kar altinda gül kalmis
Ben mahleden gecerken
Pencereden yar cikmis.

Kar yagdi gül üsüdü
Gülde bülbül üsüdü
Bir güldün aklim aldin
o nasil gülüsüdü.

2009-03-04T23:19:00.000+01:00

Her canliya Hak, layik olan cevheri verdi.
Tirtil iki dis bulsa eger, ormani yerdi.
Sayet kediler haftada bir gün ucabilse
Dünyada bütün sercelerin nesli biterdi.

BALLI AVACADOLU VE KAYMAKLI MASKE

2009-03-04T11:51:00.000+01:00

Cildi gerginlestirir,sakinlestirici özelligi vardir.Kuru ciltler icin uygundur.

GEREKENLER:
1 adet olgun avacado
1 yemek kasigi kaymak
3yemekkasigi bal

UYGULANISI:
Avacadoyu bir catal yardimiyla iyice ezin.Sonra hafif isittiginiz balla karistirin. Bu karisima kaymagida ilave edin.Elde ettiginiz maskeyi yüzünüzde 20 dakika bekletip önce ilik suyla sonra soguk suyla durulayin.

BAL VE MUZLU CILT MASKESI

2009-03-04T11:35:00.000+01:00

Cildi korur ve de nemlenmesini saglar.

GEREKENLER:
1 adet olgun muz
3 yemek kasigi bal
2 yemek kasigi eksi kaymak

UYGULANISI:
Muzlari ezip bal ve eksi kaymakla karistirin. Olusturdugunuz karisimi 15 dakika kadar yüzünüzde bekletin. Sonra ilik suyla durulayin.

BADEMLI YÜZ MASKESI

2009-03-04T11:05:00.000+01:00

Cildi derinden temizler, gergin ve pürüzsüz bir görünüm almasini saglar ve kan dolasimini hizlandirir.

GEREKENLER:
3 yemek kasigi rendelenmis badem
2 yemek kasigi kaymak
1 tatli kasigi bal

UYGULANISI: Bu karisimi yüz ,boyun ve dekoltenize sürün. 20 Dakika kadar bekletin. Daha sonra bol ilik suyladurulayin.

KUZU PIRZOLA IZGARA

2009-03-02T23:27:00.000+01:00

MALZEMELER:

1 hazirlanmis kuzu pirzola ( kaburganin yarisi )

Biraz karabiber

Biraz tuz

Biraz kuru kekik

YAPILISI:

Pirzolalari tuzlayip yaglayin. Sonra 4´er dakika izgarada alt ve üstünü pisirin. Sonra biraz karabiber ve kekik serpip arzuya göre baska sebzelerle veya salatalarla dekore edip servis yapin.

ZEYTINYAGLI YAPRAK DOLMASI

2009-03-02T20:32:00.000+01:00

MALZEMELER:

125 gr.taze üzüm yapragi

1/2 adet limon ( yuvarlak kesilmis )

1/2 su bardagi su

1 cay kasigi toz seker

1/4 cay kasigi tuz

1, 5 kahve fincani zeytinyagi

Dolma Ici icin:

2, 5 su bardagi pirinc

1 kahve fincani temizlenmis beyaz fistik

1 kahve fincani temizlenmis kus üzümü

1/2 litre zeytinyagi

1, 5 kilo ince kiyilmis sogan

1 cay kasigi toz seker

2 cay kasigi yenibahar

1 bag kiyilmis dereotu

1 bag kiyilmis maydanoz

YAPILISI:

Pirinci temiz olarak ilik suda 1 saat önceden islayin. Fistik ve üzümü de bir kapta 1 saat islayin. Pirinci 3- 4 kez süzün. Ayni sekilde fistik ve üzümü de süzün.

Ince dogramis oldugunuz sogani cig olarak bir tencereye koyup orta atese oturtunuz. Bir kevgir yardimiyla biraktigi suyu cektirin.

Sonra zeytinyagini katarak agir agir karistirip sarardiginda atesten alin. Pirincini, fistigini üzümünü, tuzunu ve baharatini koyun. Öylece Dola iciniz sarmaya hazir hale gelmis oluyor.

Yapraklari 10 su bardagi su ve limon suyu ile biraz haslayip sarmaya hazir hale getirin. Daha sonra kücük bir tencerenin altina sert yapraklardan bir sira dizin. Tüylü tarafini üstüne getirerek sol avucunuzun icine bir yapragi acin. Yapragin bas kismi parmaklarinizin üstüne gelmelidir.

Sonra yapragin bas tarafina 1 tatli kasigi dolma ici koyup yapragin sag ve solunu bu icin üzerine kapatin. Bas tarafindan baslayarak yapragi yuvarlayarak dolmayi sariniz. Digerlerini de aynen sarip tencerenize sirayla üstüste dizin.

Üzerine ise limon dilimlerini, su , toz seker ve zeytinyagini ilave edin. Üzerine ise acilmamalari icin bir sira daha kalin yapraklardan serip tabak kapatin. Tencerenizin kapagini da kapatip atese verin. Asagi yukari bir saat kadar pisirin. Afiyet olsun.

KIRMIZI MERCIMEK CORBASI

2009-02-26T22:42:00.002+01:00

MALZEMELER:
150gr. Kirmizi mercimek
1 adet Sogan
1Yk salca
1 tutam tuz
1 Tk karabiber
1 Yk kuru nane
1 adet limon
YAPILISI:
Mercimekleriyikayip suyunu süzün.Bu arada soganlari ince ince kiyin. Bir tencereye sivi yag koyarak kizdirin.Sonra dogramis pldugunuz soganlari icine atin. Pembelestiklerinde tuzunu, karabiberini, kuru naneyi ve salcayi da katarak 1 dakika kadar kavurun. Daha sonra 4 su bardagi su ilave ederek kaynamaya birakin. Kaynadiktan sonra atesi biraz kisip bir 15 dakika kadar daha kaynatmaya devam edin. Pistikten sonra limon ilave ederek servis yapin.

2009-02-26T12:46:00.000+01:00

" Nicht was wir erleben, sondern wie wir empfinden,
was wir erleben, macht unser Schicksal aus."

MARIE VON EBNER- ESCHENBACH

" Jener der sich in seiner Leidenschaft verliert, hat weniger verloren als der, der seine Leidenschaft verliert.

AUGUSTINUS

" Wir lernen am meisten, in dem wir lehren."

SENECA

" Wir sind frei,wenn unsere Handlungen aus unserer ganzen Persönlichkeit hervorgehen."

HENRI BERGSON

2009-02-26T12:37:00.000+01:00

In their religion they are so unev´n,
That each man goes his own by- way to Heav´n
Tenacious of mistakes to that degree,
That ev´ry man pursuesit sep´rately.
And fancies none can find the way but he,
So shy of another they are grown
As if they strove to get to Heav´nalone.

DANIEL DEFOE ( The True - Born Englishman )

2009-02-26T12:29:00.000+01:00

" Du Kleine mit großen Augen
Ich habe es dir immer gesagt,
das ich dich unsäglich liebe,
die Liebe mein Herz zernackt.

Doch nur in einsammer Kammer
Sprach ich auf solche Art.
Und ach! Ich hab immer geschwiegen
in Deiner gegenwart."

HEINRICH HEINE

SEVDIGIM YABANCI SIIRLER

2009-02-26T11:53:00.000+01:00

LEICHTER TOD

Zum Sterben braucht´s nicht Witz noch Kraft
Bislang hat´s jeder noch geschafft.

TUT ES RECHTZEITIG!

Ehret die Alten,
eh Sie erkalten.

WELTSICHT

Unsere Welt ist schlecht und miese.
Leider haben wir bloß diese.

WARNUNG UND HINWEISE

Legt die Henne keine Eier,
Hühnersupp! Sonst kommt sie teuer.

Schläft der Hund statt dich zu schützen,
kann er dir nur wenig nutzen.

Der Kater sagt nicht lang: Ich bitt´ dich.
Er frißt ganz rasch den Wellensittich.

Wer heimlich in das Bierfaß pißt,
ist selten nur ein guter Christ.

MANFRED ROMMELS´in siirlerinden birkaci.

SARMISAKLI KÖFTE

2009-02-25T17:25:00.000+01:00

MALZEMELER:
400gr. dana kiyma
2 orta boy sogan
1 dilim bayat ekmek ici
3 dis sarmisak
1 yumurta
1 tutam maydanoz
1 tutam kimyon
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
4 adet iri patates
1 kücük domates
bir miktar salca

YAPILISI:
Bayat ekmek icini biraz suyla yumusatin ve suyunu sikarak cikartin. Sarmisaklari ezip katin. Karabiber, tuz, kimyon, kiyilmis maydanoz, kiyma ve yumurtayi da ilave edin. Hepsini iyice karistirarak bir köfte harci elde edin. Bu köftelerden ceviz büyüklügünde parcalar alarak elinizde uzunlamasina sekil verip; 20 dakika kadar dinlendirin. Bu arada 4 adet patatesi soyup uzunlamasina dograyin. Bir tavada kizdiracaginiz sivi yagda bunlari kizartin. Sonra servis tabagina alin. Üzerlerine biraz tuz serptiktekten sonra köfteleri kizartmaya baslayin.Köftelerin kizartilmasi bittikten sonra tava da kalan yagi biraz döküp zar biciminde dogradiginiz domatesleri biraz salca, su,1 dis ezilmis sarmisak ve 1-2 tk sirke ile pisirin. Böylece hazirlamis oldugunuz sosu köftelerin üzerine dökürek servis hazirlayin.

YESIL MERCIMEK SALATASI

2009-02-25T17:02:00.000+01:00

MALZEMELER:

1 su bardagi yesil mercimek

2 tane domates

2-3 sivribiber

2-3 yesil sogan

1 tutam maydanoz

1/4 limon suyu

50 gr. kadar ceviz

marul yapraklari

4 yemek kasigi kadar sivi yag

tuz

YAPILISI:

Mercimekleri bir tencerede üzeri 2 parmak kadar asacak sekilde suyla doldurup; yumusayana kadar haslayin. Sonra bir süzgec yardimiyla suyunu süzün. Taze sogan, sivribiber ve maydanozu ince kiyin. Domatesleri de kücük kareler seklinde dograyin. Derin bir kap icerisinde bu harci ve diger malzemeler olan dövülmüs ceviz, siviyag, limonsuyu ve de tuzunu da katarak karistirin. Daha sonra bir servis tabagina alip; marul yapraklari icerisinde servis yapin.

EV YAPIMI EKMEK

2009-02-24T13:32:00.001+01:00

MALZEMELER:
1 paket kuru bira mayasi
1/2 su bardagi su (ilik)
1 tatli kasigi seker
1 su bardagi sivi yag
1 su bardagi ilik süt
1 paket un ( 1kg )
1 tutam tuz
1 tutam cörek otu veya susam

YAPILISI:
Bira mayasini yarim su bardagi su ve sekerle karistirarak bir 10 dk. kadar mayalanmaya birakin. Köpürecektir sonra bu mayayi, 1 bardak ilik sütü, 1 bardak sivi yagi derince bir hamur yogurma kabinda karistirin. Tuzunu da ilave ettikten sonra aldigi kadar un ( asagi yukari 1 pakettir. ) la birlikte kulak memesi yumusakliginda bir hamur yogurun. Sonra hamurunuzu 15-20 dakika kadar dinlendirin. Kabardiginda üce bölüp firin tepsisi uzerinde sac örgüsü gibi birbirine dolayin. Sonra üstüne yumurtanin sarisini bir firca yardimi ile sürüp cörek otu veya susam serperek firin tepsinizi firina verip 180-200° c de üzeri nar gibi olana kadar 20 dakika pisirin.
Afiyet olsun!

CUVAVA

2009-02-24T09:03:00.000+01:00

Bir Cin yemegidir ama ben KIYMALI BOHCA diyorum:

MALZEMELER:

Ici icin:

150 gr. Kiyma

3 yaprak Cin lahanasi yada bizim lahanalarin cok taze ve ince yapraklari

1 adet kuru sogan

1-2 tatli kasigi kimyon

3 yemek kasigi soya sosu

Hamuru icin:

1/ 4 paket un

1 tutam tuz

aldigi kadar un

Servisi icin:

Sirke ( üzüm veye Elama sirkesi )

Aci sos ( Tarifini Cin salatasinda verdim lütfen oraya bakin )

YAPILISI:

Un, tuz, sukarisimindan sert bir hamur yogurun. 10 Dakika kadar dinlenmeye birakin. Bu arada derince bir kaba kiymayi soya sosunu, ince dogradiginiz soganlari, yine cok ince dogradiginiz cinlahanasi yapraklarini ilave edin. üzerine karabiber ve de kimyonu da katarak bir karisim elde edin. Böylece ici hazirlamis oluyorsunuz.

Sonra hamurunu acmak icin birazcik unu hamur yoguracaginiz alana serpistirin. Hamuru avuc icerisinde 2- 3 parcaya ayirip uzunlamasina 2 parmak kalinliginda olacak sekilde elinize alin. Sonra bundan cevizden biraz kücük parcalar koparip yuvarlayin. Yuvarladiginiz bu parcalari una bulayip üzerine bastirip yayin ve kenara alain.

Sonra bunlardan tek tek alarak merdane ile yuvarlak olarak acin. Sonra bu actiginiz hamurlarin icine hazirladiginiz icten koyup iki ucunu birbirine yapistirarak önceden unladiginiz bir tepsiye diziniz. Hepsini bu sekilde tamamlayinca bir kabta derince bir kapta tuz kattiginiz su kaynatip

her seferinde 10-15 tane icne atiniz. Bu kiymali bohcalar zaten pistiginde suyun yüzüne cikacaktir am takriben 1- 2 dakika sonra bir kevgir yardimiyke alip servis tabagina dizebilirsiniz.

Servisi icin Acili sos ve de Sirke gerekmektedir. Cinliler bir caytabagina sadece 1 tane 1 tane alip yiyorlar usul öyle imis. Tabii tadina daynabilirseniz. Sirkeli deyip zannetmeyin kötü bir yedirtiyor hayret edersiniz. Sizlere de afiyet seker olsun!

CIN SALATASI

2009-02-13T21:49:00.000+01:00

MALZEMELER:

1 paket pirinc makarnasi
1 adet havuc
1 adet yesil biber
2 adet mantar
1tutam kisnis ( Koriander)
1 adet sert domates
3 yemek kasigi soya sosu
1 caykasigi aci sos
2 yemek kasigi sivi yag

YAPILISI:

Bir paket üpirinc makarnasi derin bir kabin icerisinde 10 dakika kadar sicak su icerisinde bekletilerek yumusamasi saglanir.Daha sonra suyu süzülerek salata tabagina alinir. Havucsoyularak önce caprazlamasina ince halkalar seklinde kesilir. Sonra bu halkalar üst üste konarak mümkün oldugunca ince ( yine caprazlamasina) kiyilir. Biber ortadan ikiye kesilip icerisindeki taneleri ayiklandiktan sonra yine havuc ta oldugu gibi mümkünoldugunca ince ve caprazlamasina kesilir. Mantar ve domateslerde bu forma uygun sekilde kesilip salataya ilave edilir. Daha sonra bir tutam kisnis kabaca salataya dogranir. 2 yemekkasigi sivi yag, 1 cay kasigi aci sos ( sarmisaklidir) ve 3 yemek kasigi soya sosu ilave edilerek salata servise hazir hale getirilir. Bu salatada eger soya sosu yeterli olursa tuz koymaniza gerek olmaz. Ayrica soya sosu ve aci miktarini siz arzuya göre de ayarlayabilirsiniz. Bu salata da gerekli lezzeti saglamaniz icin kisnis, soya sosu ve özellikle de aci sarmisakli aci sos gereklidir.

SARMISAKLI SOS:(Uygur hemserilerimizin deyimiyle LAGZA CAN )

MALZEMELER:
Pul biber
Sirke
Sivi yag
2-3 bas Sarmisak

YAPILISI:

Porselen bir kahvalti kasesinin yarisina kadar kuru pulbiber koyun. Pul biberi islatacak kadar sirke koyun. 2-3 bas sarmisaki ayiklayip kücük kücük kiyip bu karisima katin.Sonrabu porselen kasenin yarisini dolduracak kadar sivi yagi ocakta isitin. Yagin okadar isinmasi lazimdir kiyagdan koku gelmesi gerek. Sonra bu sicak yagi bir cay kasigi yardimiyla karistirarak porselen kaseye ilave edin. Sarmisaklar yagin sicakligindan sokla kizardigindan uzun süre saklana bilir. Bu sosu hemen her corbaya kullana bilirsiniz. Bizim cogu corbalarimiza uyar. Afiyet olsun.

TAVUK SCHNITZEL

2009-02-12T19:19:00.000+01:00

MALZEMELER:

4 tavuk gögsü

4 yumurta

1 su bardagi un

1 su bardagi panelik un

Kizartmak icin Margarin

Tuz

Karabiber

YAPILISI:

Tavuk gögüslerini yayvan bir sekil alana kadar bir agirlikla ezin.Sonra bu tavuk gögüslerini arzu ettiginiz kadar tuz ve karabibere bulayin.Ayri ayri kaplara da cirpilmis 4 yumurtayi, 1 su bardagi unu digerine de 1 su bardagi panelik unu koyun.Margarinle isittiginiz bir tavaya sirasiyla tavuk gögüslerini önce una sonra yumurtaya, sonra panelik una ve yine yumurtaya bulayip kizgin tavada arkali önlü kizartin.Yanina da arzu ederseniz patates kizartmasi yada salata ile servis yapabilirsiniz.

HINDISTANCEVIZLI KREMALI BISKÜVILER

2009-02-12T19:00:00.000+01:00

MALZEMELER:

Hazir bebe bisküvisi

1 su bardagi süt

1 su bardagi Hindistancevizi

1 kase krem santiy

YAPILISI:

Derince bir kaba 1su bardagi sütü koyun. Düz bir tabaga da 1su bardagi hindistancevizini yaydirin. Arzu ettiginiz bir bebe bisküvisini önce bu sütte islatip sonra hindistancevizine bulayin. ( Bisküvileri sütte cok bekletmeyin sadece bir an tutmaniz yeterlidir aksi takdirde erir.)Servistabagina almadan önce diger bir tabakta hazirladiginiz krem santiyden bir cay kasigi bu bisküvilerin arasina koyarak dikkatlice kapatin. Ardindan servis tabaginiza dekoratif bir sekilde dizerek servis yapabilirsiniz. Bu hem yapimi kolay ve de ucuz bir tariftir yiyenleri lezzetiyle hayrette birakir.Özellikle kücükler bayilirlar.Sizlere de afiyet olsun!

KIRMIZI LAHANA SALATASI

2009-02-12T18:45:00.000+01:00

MALZEMELER:

1/2 Kirmizi Lahana

1 adet Sogan

1 tutam Maydanoz

1/2 Limonun suyu

Tuz

Sivi Yag

YAPILISI:

Kirmizi Lahanayi ince ince dograyin. Sonra soganlari incecik kiyip buna ilave edin.Maydanozlari da kiyip yarim limonun suyunu da ilave ettikten sonra tuz ve yagini da katarak servis tabagina alabirsiniz.

YURDUMUZDA YETISEN TEDAVI MAKSATLI KULLANILAN BITKILER

2009-02-12T10:23:00.000+01:00

Daha sonra kullanildigi yerleri ve yöntemlerini de yazacagim.

Örs kulagi
Cadir usagi; Nisadir
Ananas
Frenk cicegi
Köpek ayasi; it sinegi; beyaz farasyon
Manisa lalesi; Anemon; Gelincik ; numan cicegi; Girit sakayiki
Kokulu frenk maydanozu
Elma agaci
Kirmizi musmula agaci
Yaban ayvasi
Portakal agaci
Arkegon; uzv -u te´nis
Ok cicegi
Kulkas; Yilanyastigi; Dana ayagi
Sican otu; Zirnik
Enginar
Seytan boku; Seytan tersi
Katran yoncasi
Kalkan agaci; Konak hurma agaci
Yidiz Cicegi; Pat cicegi
Tüy yosunu
Yesil odun
Yaban mürveri
Patlican
Börülce
Dag kerevizi; Pire otu
Acalya; Agi agaci
Alic; Kus alici
Su karanfil otu; Meryem otu
Zehirli yonca
Kedi otu; Girit sümbülü
Balsamiye
Sakiz agaci; Secer - i belsem
Pelesenk kavagi
Hid kamisi; Hezaren
Sabir kinnabi
Rafya
Kokulu tahta mahun agaci
Ayi pencesi;Ayi yoncasi
Ayi sarmisagi
Ayi kulagi
Ayi üzümü; Hoca yemisi
Kurd ayagi; Kurt pencesi; Kibrit - i nebati
Mavi sakalli
Safun; Idris otu; Mekkeayrigi
Hüsn - ü yusuf
Güvercin otu
Ayi rezenesi
Bazit
Feslegen( Reyhan)
Melez yonca
Büyük küfur agaci
Amerika Kara agaci
Yer elmasi
Koca yemisi
Agac likeni
Süpürge agaci
Pamuk agaci
Begonya
Birincasif; Miskotu; Koyun otu; Ayvadana otu
Yavsan otu; Karadeniz pelini
Büyük karakafes otu; Merkep kulagi
Güzel avrat otu; belladona
Amarilis; Sari nergis; nergis zambagi
Peygamber dikeni; mübarek dikeni; Sevket otu
Ban agaci; Misir sögüdü; Sorgun agaci
Aselbent; kara günlük agaci
Kadin tuzlugu; Coban tuzlugu; Amberbaris; Sari cali
Bey armudu
Yesil akca agac
Dag havucu; Yaban kerevizi
Cigdem; Mahmur cicegi
Dag kara agaci
Arnika
Kara kurbaga otu
Mavi pire otu
Süpürge otu; Funda
Katir cicegi; Katir tirnagi
Süpürge darisi
Rodos odun agaci
Pancar
Tambul; Betel agaci; Hint asmasi
Yer Feslegeni
Bulo; Hus agaci; Kayin Agaci
Armut kabagi
Misk gülü
Misk dikeni
Turunc
Aci kuzu mantari
Yaban asmasi; Yabani yasemin; Sofur
Yalanci sinameki
Cayir mantari; Kuzu göbegi; Sapkali mantar
Kuduz otu; Dis otu; Seytrac
Küskün otu; Küstüm otu
Karnabahar
Kizil kayin agaci
Kan otu
Kurt pencesi; Yedi parmak
Yabani iskorcina
Sakiz otu; Sincan dikeni; üzmelik; Zamk agaci
Keci boynuzu
Yelli mantar
Ciris otu
Kekik
Büyük sogan
Sigirdili; Hodan; Zembil cicegi;Balik otu
Nardin
Konak darisi
Ibrahim dikeni; Deve elmasi
Esmer su yosunu
Altinkökü
Kara lahana
Ekmek agaci
Su teresi
Melek otu
Yaban kabagi
Kayin agaci; Ak gürgen; Kara gürgen
Kara Bugday
Yer fasulyesi
Alcak fidanli gül
Manisa lalesi
Dügün cicegi
Akaju cevizi
Aci marul
Cin keneviri
Kina kina agaci
Cöp cini
Kasimpati; altincik
Cola agaci
Bagbogan; Küsküt otu
Dalya cicegi
Sam erigi; Mürdüm erigi
Mür gülü; Sarigül
Gök nisani
Amber cicegi
Yavsan agaci
Kapsik meyva; Semer- i fakir
Kuzu gevregi
Mavi peygamber cicegi
Sican kuyrugu
Mesecik; Yer cami; Kurtluca
Fare kulagi; Sülük otu
Dügün cicegi
Pelin otu
Sican kulagi; Bes parmak otu
Büyük papatya
Deve dikeni
Inek sabun otu; Arap baklasi
Sican kuyrugu
Yapiskan otu; Kücük inci cicegi
Acirga; Yabani turp
Saray cicegi
At kuyrugu; Kirk kilit otu
Yabani hardal
Esek kulagi
Eriste
Cit sarmasigi, Kahkaha cicegi; Uleyk; Kücük boru cicegi
Kalembek; Yalanci öd agaci; Kartal agaci
Avci otu
Maymun ekmegi agaci; Baobap agaci
Ciris otu
Akca agac; Kirmizi isfendan agaci
Ayi pencesi; Dikensiz kenger otu
Akasya; Salkim; Ipek gülü; Gül-i ibrisim

2009-02-12T09:58:00.000+01:00

Haseki küpesi
Andiz otu
Halep darisi
Bagdat( Halep) cibani
Halep sedef otu
Su yosunu
El haci
Riclülvezziyye
Kina agaci
Geyik sarmasigi; yabani sarmisak
Sari sabir; öd agaci; Süreyya
Kartal agaci; Kalembek
Dag pire otu
Gümüs sepet otu
Arnika kökü
Ak hashas
Aga agaci
Dag mazaryon agaci
Gümüs aslan pencesi
Kesiskalpagi
Tavsan kulagi; Siklamen; Buhur-u meryem; Domuz ekmegi; Macar salgami
Unutma beni; Kusgözü
Adam kökü; Kankurutan; Abdüsselam otu;Hacilar otu
Horoz ibigi; Solmaz cicek; Yabani pazi; Kadife cicegi
Nergis zambagi; Güzel hatun cicegi
Sari amber cicegi

OTUZ BES YAS

2009-02-10T22:09:00.002+01:00

Yas otuz bes! Yolun yarisi eder.
Dante gibi ortasindayiz ömrün.
Delikanli cagimizdaki cevher,
Yalvarmak yakarmak nafile bugün,
Gözünün yasina bakmadan gider.

Sakaklarima kar mi yagdi ne var?
Benim mi Allahim bu cizgili yüz?
Ya gözler altindaki mor halkalar?
Neden böyle düsman görünürsünüz,
Yillar yili dost bildigim aynalar?

Zamanla nasil degisiyor insan?
Hangi resmime baksam ben degilim.
Nerde o günler o sevk, o heyecan?
Bu güler yüzlü adam ben degilim;
Yalandir kaygisiz oldugum yalan.

Hayal meyal seylerden ilk askimiz;
Hatirasi bile yabanci gelir.
Hayata beraber basladigimiz
Dostlarla da yollar ayrildi bir bir;
Gittikce artiyor yalnizligimiz.

Gökyüzünün baska rengi de varmis!
Gec fark ettim tasin sert oldugunu.
Su insani bogar, ates yakarmis!
Her dogan günün bir dert oldugunu,
Insan bu yasa gelince anlarmis.

Ayva sari nar kirmizi Sonbahar!
Her yil biraz daha benimsedigim.
Ne dönüp duruyor havada kuslar?
Nerden cikti bu cenaze? Ölen kim?
Bu kacinci bahce gördüm tarumar?

N ´ylersin ölüm herkesin basinda.
Uyudun uyanamadin olacak.
Kimbilir nerde, nasil, kac yasinda?
Bir namazlik saltanatin olacak.
Taht misali o musalla tasinda.

( Ülkü, 16.12.1945 Yaratis, 1.3.1946 )
CAHIT SITKI TARANCI

BIR KAPI ACIP GITSEM

2009-02-10T22:01:00.001+01:00

Ben bu dünyaya yalnis gelmis olacagim ben,
Ben öyle her insandan, okadar uzagim ben.
Yine bu gözlerimdir oksanacak sey arar,
Yoksa icimde baska bir dünya hasreti var.

Uyanir gibi birden bir korkulu rüyadan,
-O icimden sevdigim, benim olan dünyadan
Bir ses bana: " Gel! " dese, ben o sesi isitsem;
-Kimsecikler duymadan bir kapi acip gitsem!

CAHIT SITKI TARANCI

HOS SÖZLER

2009-02-10T21:56:00.000+01:00

Gönlünün otobüsünde
Bana yer yoksa güzelim,
Farketmez,
Ben ayakta da giderim.

(Bu da yegenim Neslihan Mehtap´in oglum Gökberk´in hatira defterine düstügü notlardan.)

2009-02-09T23:45:00.000+01:00

DEKORATIF TAVSIYELER

2009-02-09T22:57:00.000+01:00

Evde güzel siseler icerisine koydugunuz karisimlari artan küpe, kolye, kurdelelerle süsleyerek daha dekoratif hale getirebilirsiniz.

Pecete teknigi uygulayarak meyva kasalarini degerlendirebilirsiniz.

Ayrica sadece sizDe özel defterleriniz olmasini istiyorsaniz; kagit yerine bunlari kumaslarla kaplayarak orijinal bir görünüm almalarini saglayabilirsiniz.

Ben size bit pazarindan aldigim bir cam tabagi, yine eve gelen cicekleri kurutarak onlari hediye paketlerinden artan kurdelelerle süsledim.Üzerinede arzu ettiginiz bir cicekyagi damlatirsaniz güzelkokular sacan bir dekorasyona sahip olabilirsiniz.

Baska bir önerimde artan kumaslardan kese biciminde dikebileceginiz torbalar hem güzel görünümleri hem de kullanisliliklariyle göz kamastiracaktir.Ben bu resimdeki torbanin icine camasir mandallarini koydum, siz baska bir sey de koya bilirsiniz.

HAN DUVARLARI

2009-02-09T16:26:00.000+01:00

Yagiz atlar kisnedi, mesin kirbac sakladi,
Bir dakika araba yerinde durakladi.
Neden sonra sarsildi altimda demir yaylar,
Gözlerimin önünden gecti kervansaraylar...
Gidiyordum, gurbeti gönlümde duya duya,
Ulukisla yolundan Orta Anadolu´ya.
Ilk sevgiye benzeyen ilk aci, ilk ayrilik!
Yüregimin yaktigi atesle hava ilik,
Gök sari, toprak sari, ciplak agaclar sari...
Arkada zincirlenen yüksek Toros daglari,
Önde uzun bir kisin soldurdugu etekler,
Sonra dönen, dönerken inleyen tekerlekler...
Ellerim takilirken rüzgarlarin sacina
Asildi arabamiz bir dagin yamacina.
Her tarafta yükseklik her tarafta issizlik,
Yalniz arabacinin dudaginda bir islik!
Bu islikla uzayan, dönen, kivrilan yollar,
Uykuya varmis gibi görünen yilan yollar
Basini kaldirarak boslugu dinliyordu,
Gökler bulutlaniyor, rüzgar serinliyordu.
Serpilmeye basladi bir yagmur ince ince,
Son yokus noktasindan düzlüge cevrilince.

Nihayetsiz bir ova benzimizi,
Yollar bir serit gibi ufka bagladi bizi.
Gurbet beni muttasil cekiyordu kendine,
Yol, hep yol, daima yol... Bitmiyor düzlük yine.
Ne civarda bir köy var,ne bir evin hayali,
Sonun ademdir diyorinsana yolun hali.
Ara sira geciyor bir atli, iki yayan,
Bozuk düzen taslarin üstünde tikirdayan
Tekerlekler yollara bir seyler anlatiyor,
Uzun yollar bu sesten silkinerek yatiyor...
Kendimi kaptirarak tekerlegin sesine
Uzanmisim, kalmisim yaylinin siltesine.

Bir sarsinti... Uyandim uzun süren uykudan,
Geciyordu araba yola benzer bir sudan.
Karsida hisar gibi Nigde yükseliyordu,
Sag taraftan cingirak sesleri geliyordu:
Agir agir önümden gecti deve kervani,
Bir kenarda göründü beldenin viran hani.
Alaca bir karanlik sarmadayken her yeri
Atlarimiz cözüldü, girdik handan iceri.
Bir deva bulmak icin bagrindaki yaraya
Toplanmisti garipler simdi kervansaraya.
Bir noktada birlesmis vatanin dört bucagi,
Gurbet ceken gönüller kusatmisti ocagi.
Bir parilti gördü mü gözler hemen daliyor,
Sisesi is baglamis bir lambanin isigi,
Her yüze ciziyordu bir hüzün kirisigi.
Gitgide birer ayet gibi derinlestiler
Yüzlerdeki cizgiler, gözlerdeki cizgiler...
Yatagimin yaninda esmer bir duvar vardi,
Üstünde yazilarla hatlar karismislardi:
Fani bir iz birakmis burda yatmissa kimler,
Aygin baygin maniler, acik sacik resimler...

Uykuya varmak icin bu hazin günde, erken,
Kapanmayan gözlerim duvarlarda gezerken
Birdenbire kipkizil birkac satirla yandi,
Bu dört misra degildi,sanki dört damla kandi.
Ben garip cizgilerle ugrasirken basbasa
Raslamistim duvarda bir sair arkadasa:

On yil var ayriyim Kinadagi´ndan
Baba ocagindan, yar kucagindan
Bir cicek dermeden sevgi bagindan
Huduttan hududa atilmisim ben

Altinda da bir tarih: Sekiz Mart otuz yedi...
Gözüm imza yerinde baska bir ad görmedi.
Artik bahtin aciktir, uzun etme, arkadas!
Ne hudut kaldi bugün, ne askerlik, ne savas;
Araya gitti diye iclenme baharina,
Huduttan götürdügün san yetisir yarina!..

Ertesi gün basladi gün dogmadan yolculuk,
Soguk bir mart sabahi... Buz tutuyor her soluk.
Ufku tutusturmadan fecrin ilk alevleri
Arkamizda kaliyor sehrin kenar evleri.
Bulutlarin ardinda gün yanmadan sönüyor,
Höyükler bir dag gibi uzaktan görünüyor...
Yanimizdan geciyor agir agir kervanlar,
Bir derebeyi gibi kurulmus eski hanlar.
Biz bu sonsuz yollarda variyoruz, gitgide,
Iki dag ortasinda bogulan bir gecide.
Siki bir poyraz beni titretirken icimden
Gecidi atlayinca sasidim sevincimden:
Ardimdakalan yerler anlasirken baharla,
Önümdeki arazi örtülü simdi karla.
Bu gecit sanki yazdan kisi ayiriyordu,
Burada son firtina son dali kiriyordu.

Yaylimiz tüketirken yollariayni hizla
Savrulmaya basladi karlar etrafimizda.
Karlar etrafi beyaz bir karanliga gömdü,
Kar degil, gökyüzünden yagan beyaz ölümdü...
Gönlümde can verirken köye varmak emeli
Arabaci haykirdi: " iste Arapli Beli! "
Tanri yardimci olsun gayri yolda kalana,
Biz menzile vararak atlari cektik hana.

Bizden evvel buraya inen üc dört arkadas
Kurmustular tutusan ocaga karsi bagdas.
Citirdayan calilar dört cana can katiyor,
Kimi haydut kimi kurt masali anlatiyor...
Gözlerime cökerken agir uyku sisleri
Cicekliyor duvari ocagin akisleri.
Bu akisle duvarda cizgiler beliriyor,
Kalbime ates gibi su satirlar giriyor:

Gönlümü cekse de yarin hayali
Asmaya kudretimyetmez cibali
Yolcuyum bir kuru yaprak misali
Rüzgarin önüne katilmisim ben

Sabahleyin gökyüzü parlak, ufuk acikti,
Günesli bir havada yaylimiz yola cikti...
Bu gurbetten gurbete giden yolun üstünde
Ben üc mevsim degismis görüyordum üc günde.
Uzun bir yolculuktan sonra Incesu´daydik,
Bir handa,yorgun argin, tatli bir uykudaydik.
Gün dogarken bir ölüm rüyasiyla uyandim,
Basucumda gördügüm su satirlarla yandim!

Garibim, namima Kerem diyorlar
Asli´mi el almis, harem diyorlar
Hastayim, derdime verem diyorlar
Marasli Seyhoglu Satilmis´im ben

Bir kitabe kokusu duyuluyor yazinda,
Korkarim, yaya kaldin bu gurbet cikmazinda.
Ey MarasliSeyhoglu, evliyalar adagi!
Bahtina lanet olsun asmadinsa bu dagi.
Az degildir varmadan senin gibi yurduna,
Post verenler yabanin hayduduna, kurduna!..
Arabamiz tutarken Erciyes´in yolunu:
" Hanci, dedim, bildin mi Marasli Seyhoglu´nu?"
Gözleri uzun uzun burkuldu kaldi bende,
Dedi:
- Hana sag indi,ölü cikti gecende!

Yasaran gözlerimde her sey artik degisti,
Bizim garip Seyhoglu buradan gecmemisti...
Gönlümü Marasli´nin yakti kara haberi.

Aradan yillar gecti, iste o günden beri
Ne zaman yolda bir hana raslasam irkilirim.
Cünkü sizde gizlenen dertleri ben bilirim,
Ey köyleri hududa baglayan yasli yollar,
Dönmeyen yolculara aglayan yasli yollar!
Ey garipcizgilerle dolu han duvarlari,
Ey hanlarin gönlümü sizlatan duvarlari...

FARUK NAFIZ CAMLIBEL

Ben ne yazikki sairin ifade ettigi böyle bir yolculuklarin yapildigi bir nesle ait degilim. Benim neslim de hatirladigim en eski yolcuklar otobüslerle yapilirdi. Yanliz alilemle yapmis oldugumuz memleket ziyaretleriyle bu siirde anlatilan gaz lambasinin yüzlerde biraktigi izleri, sobalarin isinirken cidirdayan cali sesleri, evlerin arka bahcelerinde büyük kara kazanlarda cali cirpiyla pisen yemeklerin koku ve tatlarini az da olsa yasamis olan bir nesle aitim.

Biliyor musunuz simdi yurtdisinda yasiyorum ama yasadiklarimi eskilerin deyimiyle bir kese altina bile degismem. Cok yazik simdiki sehirli nesiller bunlari yasayamiyor.

ÜNLÜLERDEN GÜZEL SÖZLER

2009-02-09T00:29:00.000+01:00

"Iki nimet vardir ki insanlarin cogu bunlarin degerinden habersizdir:Saglik ve de bos vakit.Zira kazanmak ve hayir yapmak bunlara baglidir." BUHARI

" Hayat tam sinirdayken cicek acar."JAMES GLEICK

"Siz izin vermedikce,kimse kendinizi kücümsenmis hissetmenize yol acamaz." ELENORE ROOSEVELT

"Bilgelik ne yapilmasi gerektigini bilmek,erdem ise bunu yapmaktir." DAVID STARR JORDAN

"Ictenlik sizin icinizde gercekten diger insanlarin kalbinde ise görünüste gerceklesir."LAO TZU (Ms.6yy)

"Icinizde sizin bildiginizden cok dah fazlasini bilen bir sey vardir." ROCHELLE MYERS

KENDI SAMPUANINIZI OLUSTURMAYA NE DERSINIZ?

2009-02-08T23:52:00.000+01:00

Arzu ettiginiz bir bebek sampuanini esas olarak kullanip isteginize göre su malzameleri icine ilave edebilirsiniz.
Bal daha iyi bir sikilik,parlaklik ve de dökülmeyi engellemek icin.
Limon suyu parlaklik ve de daha iyi bir sac yapisi icin.
Yumurta aki ve sarisi daha iyi bir parlaklik, protein ihtiyaci ve de yagsizlanmayi saglamak icin.
Kina( renk vermeyen), koruyucu olarak, parlaklik ve de sac yapsini güclendirici olarak
Kekik, Kalay otu, Adacayi(meryemiye) dogal yag üretimini azaltmak icin.
Meyva sirkesi, parlaklik, güclendirici olarak.
Isirgan otu, Biberiye güclendirici, parlaklikve de sekilalmasini kolaylastirici olarak.

Bu sekilde hazirlanmis sampuanlar ne yazikki uzun süre saklanmaz.Cabuk tüketilmesi gerekir.Ayrica bebek sampuani yerine Sivi Arap sabunu da kullanilabilir.Bütün sampuanlarin aslinda Arap sabunundan yapildigini biliyor muydunuz?

KEPEK ICIN TAVSIYELER

2009-02-08T22:17:00.000+01:00

Kepege karsi kulanilan önlemlerden en eski ve dogallarindan biri meyva sirkesidir.Meyva sirkesi biraz sicak su ile karistirilarak sac diplerinin temizlenmesi saglanir.Sonrasinda ise biraz bekletilip iyice durulanir.
Deniz tuzu( 4yemek kasigi) son durulama suyuna katilarak sac yikanir.Bu sac derisini canlandirdigindan kepek olusumunu engeller.Bu tuzlu durulama suyunu saca döktükten sonra durulamayin,öylece saci kurutun.
Isirgan Otu da kepege karsi kullanilanlardan.Bir avucdolusu kurutulmus isirgan otunu 1/4 Liter sicak meyva sirkesiyle yumusatin.15 dakika beklemesini saglayin.Sonra suyunu süzüp sac derisine sürün.Saclariniza güzel ve dogal bir parlaklik verecektir.
Kara Hindiba cayi kepege karsi kulanilan otlardan biridir.Bunun icin bir avuc dolusu kara Hindiba cicegi üzerine sicak su döküp 1 saat bekleterek bir cay olusturun.Olusan cayi saca masaj yaparak sürün.Sari saclar icin özellikle elverislidir.

KEPEK ICIN TAVSIYELER

2009-02-08T21:55:00.000+01:00

Kepege karsi kullanilan en eski ve dogal önlemlerden birisi sac diplerinin meyva sirkesi ve sicak su karisimi ile temizlenmesidir.Masajla basa dagitilan bu karisim az bir müddet bekletildikten sonra iyice durulanir.

Deniz Tuzu( 4 yemek kasigi )son durulama suyuna katilir.Deniztuzu sac diplerini canlandirdigindan saclarin canlanmasina ve kepek olusumuna engel olur.Bu tuzlu durulama suyunu sacdiplerine masaj yaparak yedirip durulamadan böylece kurutun.

Isirgan Otu karisimini da kepekler icin kullanabilirsiniz.Bir avuc dolusu kurutulmus isirgan otunu 1/4litresicak meyva sirkesi(%5)ile karistirip karisimi15 dakika bekletin.Sonra isirgan otunu süzüp karisimi saca yedirin.Bu saciniza güzel ve dogal bir parlaklik verecektir.

YAGLI SACLAR ICIN BAKIM

2009-02-08T21:33:00.000+01:00

GEREKLIOLAN:

1/4 L Bira

Bira, yagli saclarin bakiminda cok denenmis bir yöntem dir.1/4L Bira yikanmis saca masaj yaparak yedirilir.Sonra bir havlu ile bas sarilarak biranin sacta 15 dakika kadar dinlenmesi saglanir.Daha sonrasinda ilik suyla sac durulanir.Tekrar biraz biranin saca bir tarak yardimiyla uclara kadar dagilmasi saglayip bu sekilde saci kurumaya birakin. Bira icerisindeki Ömer Otu sacin saglikli ve parlak yaptigi gibi kolay taranir ve sekil alir olmasinda faydali olacaktir.

CANSIZ SACLAR ICIN BAKIM KREMI

2009-02-08T21:14:00.000+01:00

MALZEMELER:
75 ml.Bugday Yagi
2 Yumurtanin Sarisi
15 damla Limon Suyu

UYGULANISI:
Bütün malzemeleri bir kapta karistirip yikanmis saca sürüp yarim saat sicak bekletip sonra iyice durulayin.
Devamli araliklarla bu bakimi uyguladiginizda yanlizca sacinizin beslendigini degil saclarinizin parlamaya basladigina da sahit olacaksiniz.

SACLARDAKI KIRIKLARIN GIDERILMESI

2009-02-08T20:45:00.000+01:00

GEREKLI OLANLAR:

Dul avrat otu yagi; Zeytinyagi; Hardal yagi veya Badem yagi

Uzun saclardaki kiriklarin giderilmesi,aslinda kisa keserek mümkündür.Eger saclarinizi

henüz kesmeyi düsünmüyorsaniz buna alternativ olarak Dulavrat otu yagini ve ya Zeytin yagini sac uclarina yedirirebilirsiniz.
Cansiz saclari ise yapacaginiz bir Yag kürü ile eski sagligina kavusturabilirsiniz.

Önemli olan sacinizi yikamadan öncecok kirlenmis saclariniza fazla yag sürmemenizdir.Hububat Yagi, Hardal Yagi , Zeytin Yagi, Dul avrat Otu,Badem Yagi saclariniz icin kullanabileceginiz yaglardir.

YABANI GÜLDEN VÜCUT YAGI

2009-02-08T17:39:00.000+01:00

GEREKLI OLANLAR:
40ml.Yabani Gülyagi
40ml.Esek cicegi yagi(Halkaviye)
20ml.Biberiye yagi

UYGULANISI:
Bu 3 yagi koyurenkli bir sisenin icerisine doldurup iyice calkalayin.

Bu karisim cildinizin kurumasini önleyecektir. Banyodan sonra vücudunuza masaj yaparak sürün.Giyinmeden önce birkac dakika cildinizin emmesini saglayin.Cildinizin zamanla nasil canlandigini görüp sasiracaksiniz.

YÜZ ICIN BUHAR BANYOSU

2009-02-08T17:24:00.000+01:00

GEREKLI OLANLAR:

2 litre kaynarsu

1 damla gülyagi

UYGULANISI:

Kaynar suyu derince bir kaba koyup,1 damla gül yagini ilave edin. Basinizi bu kaba dogru egerek havlu ile kapatin.Bu sekilde 10 dakika kadar yüzünüzü buhar banyosunda tutun.

Haftada bir kez bu banyoyu yapmanizi öneririm.Kuru ciltleri olanlar icin hem temizleyici ve de rahatlatici özelligi vardir.

ATASÖZLERIMIZ

2009-02-07T15:52:00.001+01:00

Gülü seven dikenine katlanir.

Lesin oldugu yere kargalar üser.

Keskin sirke küpüne zarar.

Akil yasta degil bastadir.

Cirkefe tas atma üstüne sicrar.

Aci patlicani kiragi calmaz.

Bugünün isini yarina birakma.

Damlaya damlaya göl olur.

Yerine göre bir sican deligi bin altun olur.

Dogru söyleyeni dokuz köyden kovarlar.

Armut agacindan uzaga düsmez.

Calismak yari ibadettir.

Fukaraya tasadduk Allaha iaredir.

Fukaranin sofrasi cabuk kurulur.

Fakirlik atesten gömlektir.

Koyun can derdinde kasap et.

Tirnagin varsa basini kasi.

At calindiktan sonra ahirin kapisini kapar.

Al birini ,vur ötekine.

Gecti Borún pazari süresegini Nigdeýe.

Dag yürümezse abdal yürür.

Vurursan acit,yedirirsen doyur.

Ac kurt aslana saldirir.

Aclikta dari ekmegi helvadan tatlidir.

Adi cikti dokuza inmez sekize.

Birinin adi cikacagina cani ciksin.

Aganin gözüöküzü semiz eder.

Agir kazan gec kaynar.

Ah deme düsmanin oh demesin.

Ak koyunun kara kuzusu da olur.

Ak akca kara gün icindir.

Akillari pazara cikarmislar yinede herkeskendisininkini begenip almis.

Akilli bildigini söylemez,deli söyledigini bilmez.

Akilli düsman akilsiz dosttan iyidir.

Akilsiz iti yol kocatir.

Hamama giden terler.

Pilavdan dönenin kasigi kirilsin.

Aksak esekle yüksek daga cikilmaz.

Baykusun kismeti ayagina gelir.

Koyunun bulunmadigi yerde keciye Abdurrahman Celebi derler.

Cayi görmeden pacayi sivamamali.

Kartal sinek avlamaz.

Elifi görse Mertek sanir.

Itibar samur kürke ye kürküm ye!

Minareyi calan kilifini hazirlar.

Eski camlar bardak oldu.

Atin ölümü arpadan olsun.

Söz gümüs sükut altindir.

Bir kötünün yedi mahalleye zarai dokunur.

Dilenciye hiyar vermisler egri diye begenmemis.

Deliye hergün bayram.

Acin karnidoyar,gözü doymaz.

Gözden irak olan gönülden de irak olur.

Her sakalliya baba denmez.

Suyu bardakta gemiyi duvarda seyretmeli.

Akilsiz basin derdini ayaklar ceker.

Körle yatan sasikalkar.

Cok havlayan köpek isirmaz.

Alacagina sahin verecegine karga de.

Anlayana sivrisinek saz anlamayana davul zurna az.

Ar cekmekten bar cekmek evladir.

Arayan belasini da bulur mevlasini da.

Aridan korkan bal yemez.

Ahlatin sapi var üzümün cöpü var.

Arsizin yüzüne tükürmüsler yagmur yagiyor demis.

Ardinda yüz köpek havlamayan kurt kurt sayilmaz.

Fazla mal göz cikarmaz.

As tasinca kepceye baha olmaz.

At binenin kilic kusananindir.

At ile yola giden esegin vay haline.

Ata dost gibi bakmali düsman gibi binmeli.

Atlar nallanirken kurbagalar ayaklarini uzatmaz.

Ates düstügü yeri yakar.

Ayinin kirk türküsü var kirki da Ahlat üstüne.

Ayiyiy görmektense caliyi dolasmak evladir.

Baba mirasi yanan mum gibidir.

Bakarsan bag bakmazsan dag olur.

Korkak bezirgan ne kar eder ne ziyan.

Bakiye ragbet olsa idi bit pazarina nur yagardi.

At adimina göre degil adamina göre yürür.

Cani aciyan esek ati gecer.

Insani gam duvari nem yikar.

G+ürültü istemeyen bakirci dükkanina girmez.

Fakirlik ayip degil tembellik ayiptir.

Borc vermekle yol yürümekle tükenir.

Cefayi cekmeyen sefanin kiymetini bilmez.

Adamin iyisi is basinda belli olur.

Iyi dost kara günde belli olur.

El kapisi hem gec hem güc acilir.

Kecinin eceli gelince cobanin sopasina sürtünür.

Yalancinin evi yanmis kimse inanmamis.

Ari bal yapacakcicegi bilir.

Ne oldum dememeli ne olacagim demeli.

Tencere dibin kara seninki benden kara.

Dere gecilirken at degistirilmez.

At binicisini tanir.

At sahibine görekisner.

Yörük ata baha olmaz.

Bülbülün cektigi dilin belasidir.

Haydan gelen huya gider.

Tasimasu ile degirmen dönmez.

Tac giyen bas akillanir.

Asik herkesi kör,etrafini dörtduvar sanirmis

Asil azmaz; bal kokmaz.

Kilda keramet olsa keciler evliya olurdu.

Günes balcikla sivanmaz.

Elden gelen ögün olmaz, o da ha desen bulunmaz.

Tasima suyla degirmen dönmez.

Ac köpek firin deler.

At ölür,meydan kalir;yigit ölür namkalir.

Ata et ite ot verilmez.

Bakmakla ögrenilseydi kediler kasap olurdu.

Azimle sican mermeri deler

Dari unundan baklava incir agacindan oklava olmaz

El elin esegini türkü cigirarak arar.

Sac sefadan tirnak cefadan uzar.

Tekkeyi bekleyen corbayi icer.

Saskin ördek tersden dalar.

Adam sandik altina serdik dössegi.

Cömert derler maldan ederler; yigit derler candan ederler.

Calida gül bitmez cahile söz yetmez.

Darlikta dirlik olmaz.

Kedi gidince fare bey olur.

Ölüsü olan bir gün delisi olan her gün aglar.

Almak kolay ödemek zordur.

Cingeneye beylik vermisler önce babasini asmis.

Dert saklayanda kalir.

Faydasiz bas, mezara yarasir.

Ac koyma hirsiz olur, cok söylemeyüzsüz olur.

Parasiz pazara kefensiz mezara gidilmez.

Pis bogaz ile bos bogazin basi beladan kurtulmaz.

Agaca cikan kecinin damacikan oglagi olur.

Göge direk denize kapak olmaz.

Suc gelöin olsa güvey bulunmaz.

Adam adamdir olmasa da pulu essek essektirolmasa da culu.

Bilinmedik as ya karin agritir ya bas.

Sahinkücük et yer deve ise büyükotyer.

Aca dokuz yorgan örtmüsler yine de uyuyamamis.

Bu dünya iki kapili handir gelen bilmez geden bilmez.

Tandirbasinda bag dikmekkolaydir.

.

.

ENTERESAN TÜRK YEMEK ISIMLERI

2009-02-07T15:28:00.000+01:00

Cezeriye
Imambayildi
Hünkar begendi
Patlican Halayik Kistirmasi
Kadinbudu Köfte
Ilikli Padisahin Tenceresi
Konsome Hanim Lokmasi
Konsome Haremagasi
Hünkar Corbasi
Dana Böbregi Dag Kralicesi
Püryan
Üc Kardes Güveci
Abant Kapamasi
Keskek Kebabi
Pilic Haslama Sultan Murat
Bildircin Haren Tenceresi
Binbirgece Tereyagi
Kaytan Kebabi
Dana Sefa Külbastisi
Patlican Karniyarik
Kabak Sandal Sefasi
Aside
Dalyan Köfte
Patates Altintepe
Saray Mekik Böregi
Talas Kebabi
Ali Pasa Pilavi
Sultan Resat Pilavi
Hasan Pasa Köftesi
Bahcivan Kebabi
Tokat Kebabi
Cilbir
Kisir
Cemen
Tarator
Haydari
Patlican Pacasi
Humuz Salatasi
Tulumba Tatlisi
Hanimgöbegi Tatlisi
Güllac
Istifade Tatlisi
Tez Pisti
Kazandibi
Keskül-ü Fukara
Asure
Zerde
Kandil Simidi
Dil,Burma kebebi
Dil, Kizkulesi
Kalkan, Derya Pasa
Levrek, Beylerbeyi
Midye, Altinboynuz
Midye,Hal Dolmasi
Karides,Halikarnas Güveci
Karides,Prens Adasi
Karidesli Bogazici Pilavi
Zirva
Asidet-üd Temer
Renkli Paluze
Zibac
Terkib-i Cesme-i Sir
Akike
Haci Kalfa Turtasi
Hunnak
Caferiye Turtasi
Sakiraga Kebabi
Kirde
Lubya
Civanim Böregi
Babaganus
Bülbül Yuvasi
Uydur Buydur Corbasi
Kabak Gülistan Kayigi
Bingazi Sarmasi
Kiymali Divane Sarmasi
Saray Kapi Dövmesi
Molla Kebabi
Pilavli Saltanat Kebabi
Otlu Serdar böregi
Ispanakli Kivrim Böregi
Salcali Karaman Kebabi
Beykoz Pacasi
Pilic topkapi
Binnaz Lokmasi
Nizbac
Mücezzaga
Tabahce

BAHARAT LISTESI

2009-02-07T15:02:00.000+01:00

Biberiye
Rezene
Kakule
Frenk Maydanozu
Feslegen
Tere
Merzengüs
Kekes(Roka)
Zencefil
Dereotu
Zerdecal
Nane
Safran
Maydanoz
Ardic
Defne
Cevz-i bevva
Adacayi
Kimyon
Karabiber
Yenibahar
Somak
Hardal
Vanilya
Kisnis
Amber
Karanfil
Tarcin
Beyarmudu
Anason
Nardenk
Pelin
Kekik
Madimak
Tarhun
Hindiba
Semizotu
Cark-i Felek
Ebegümeci
Kadifecicegi
Koyunotu
Darülfülfül
Limonotu
Mürveragaci
Ömerotu
Pazi
Yasemin
Yabani mercankösk
Kücük hindistancevizi